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南腐乳红烧肉：简单易学的做法
南腐乳红烧肉是一道广受欢迎的传统美食，它的口感鲜美，肉质酥烂，让人垂涎三尺 。在家里也可以轻松做出这道美味佳肴，下面就来介绍一下南腐乳红烧肉的简单易学的做法 。
材料：
五花肉500克、南腐乳3块、姜片适量、葱白适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、水适量 。
步骤：
1. 准备五花肉，洗净后切成小块，放入开水中焯水，捞出备用 。
2. 准备南腐乳，将南腐乳捣碎，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀 。
3. 准备葱白和姜片，切成小块备用 。
4. 热锅凉油，加入葱白、姜片、香叶、八角和桂皮，煸炒出香味 。
5. 将焯水后的五花肉放入锅中，煸炒至表面金黄 。
6. 将事先调好的南腐乳倒入锅中，翻炒均匀 。
7. 加入适量的老抽、糖和盐，翻炒均匀 。
8. 加入适量的水，淹没五花肉，烧开后转小火煮约30分钟 。
【南腐乳红烧肉：简单易学的做法】9. 最后开大火收汁，让汁水收浓，翻炒均匀即可 。
小贴士：
1. 五花肉焯水的目的是去除血水和肉腥味，焯水时间不宜过长，否则会影响口感 。
2. 煸炒五花肉时，要保持火力均匀，让肉块表面均匀受热 。
3. 加入南腐乳时，要搅拌均匀，让肉块均匀裹上南腐乳的香味 。
4. 煮肉时，要用小火慢慢煮，让肉质更加酥烂 。
5. 最后收汁时，要保持火力大，让汁水迅速收浓，让肉块更加入味 。
结语：
南腐乳红烧肉是一道非常美味的传统佳肴，它不仅口感鲜美，而且制作也非常简单 。只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道色香味俱佳的南腐乳红烧肉 。快来试试吧！

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