说起孩子最爱的零食，蛋糕绝对能排进前三。可是，自制蛋糕对于烘焙小白来说，实在太难了......不但打发容易失败，做起来还特别费时间。哪里有难题，哪里就有黄妈！今天我就来教大家一个超快手的简易版蛋糕。
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用一句话形容它就是：不用打发不用面粉不用烤箱，有口锅就能做，操作难度0颗星！PS：如果想用烤箱做也完全OK，文末我有给出具体的烘烤时间和温度。一口咬下去，浓浓的蛋香味瞬间攻占了口腔，紧接着蔬菜的清爽、虾肉的鲜嫩直抵舌尖，不知不觉就吃完了一整个蛋糕。
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什锦蛋糕 参考月龄：12M+准备食材：鸡蛋：2个，鲜虾：50克，豌豆：40克，土豆：300克，胡萝卜：50克
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1.土豆去皮切薄片，放入清水中，洗去表面淀粉，用厨房纸擦干。?如果家里没有厨房纸，也可以直接沥干水分。
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2.虾仁去腥后切小粒，胡萝卜切碎。
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3.热锅后，倒入虾肉、胡萝卜、豌豆，翻炒3分钟出锅。
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4.另起一锅刷油，放入土豆片，煎至两面微黄。
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5.碗里磕2个鸡蛋，搅打均匀。
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6.模具底部垫上一层硅油纸，第一层铺上土豆片，第二层铺上炒好的馅料，第三层倒入适量蛋液，重复上述步骤，直至用完所有食材。
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7.放入开水锅，大火蒸25分钟。
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8.出锅啦！可以像我一样切成小块，方便宝宝抓着吃。
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制作要点● 什锦蛋糕中的馅料可以根据宝宝的喜好进行替换。● 一餐吃不完，可以放入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存，3天内吃完。● 烤箱做法：上下火180度，烤30分钟。
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