很多食材其实全身都是宝，例如牛和猪就是这样，牛肉是大家最喜欢吃的肉类，牛的内脏又可以做成各种美味的食物。很多蔬菜也是如此，例如芹菜我们买来一般是吃菜杆子，它的叶子如果是新鲜的，吃起来也很美味，例如可以拿来炒鸡蛋也是非常香的。所以芹菜叶子被丢掉了是很可惜的。
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其实生活中还有一种植物，我们平时经常吃到它的种子，其实它的叶子才是真正的宝贝，市场上的价格要卖到20元一斤，甚至还很难买到。这种植物就是芝麻，我们平时吃到的芝麻粒就是它的种子，吃的麻油就是用芝麻榨出来的。但是，芝麻叶子基本上很少有人吃，原来它是可以食用的，而且吃芝麻叶对我们还有很多好处。
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芝麻叶是很稀罕的东西，不是想买就能买到的。别看这不起眼的东西，价格要20元一斤左右。芝麻叶的吃法一般分为两种，要么刚摘下来的新鲜叶子拿来炒着吃，或者晒干之后保存，等到吃的时候再泡发。素炒芝麻叶这种吃法就像我们平时炒蔬菜的做法一样，用调料炒熟了就可以吃，下面我们来分享一下详细的做法。刚摘回来的芝麻叶子一定要清洗干净，下滚水汆烫之后沥干水分放在盘子里备用。油锅烧热后，放入姜末和蒜末爆香，加入青红椒翻炒，然后把焯过水的芝麻叶下锅拌炒，接着放入盐，鸡精和蚝油调味。由于芝麻叶已经烫过了，所以只需要稍微拌炒就可以出锅了。
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芝麻叶焖肉芝麻叶和豇豆一样，可以晒干后保存一年半载，想吃的时候拿出来泡发，然后配上其他的食材一起炒着吃或者焖着吃。下面介绍的这个焖肉的做法和干豆角焖肉几乎差不多。我们先把干芝麻叶放在水里浸泡，泡好之后清洗干净沥干水分。我们把五花肉放在水里煮10分钟捞起来冲凉后切片。姜葱蒜下油锅爆香，放入五花肉片，加入酱油和料酒给肉朝上色，加适量的水，放少许盐，炖煮20分钟后把芝麻叶下锅再焖煮15分钟。这样一盘香喷喷的芝麻叶焖肉就出锅了。
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大家一定很好奇吃芝麻叶有哪些好处吧。它虽然不起眼，但是含有的营养成分却很全面，例如我们必需的维生素和矿物质。另外，芝麻叶含有丰富的铁元素，补血的效果很不错。相比较而言，鲜嫩的芝麻叶吃起来口感更好，营养也更丰富。这么好的一道菜，大家赶紧吃起来吧。