秋天上市很多海产品，海鲜的价格很便宜，早上去市场的话有很多新鲜的乌贼，我平时买脖子小的东西，小墨鱼很新鲜，又软又滑，小鱿鱼18元一斤，比猪肉便宜得多。
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乌贼的营养价值非常高，含有钙和蛋白质等多种营养成分，简单炒几分钟就可以了，比猪肉便宜，比起牛肉更有营养，条件可以多吃，饭太多了。
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第一步：准备好所有的食材，墨鱼用清水洗净后放入碗中，放入一勺盐，反复用手抓，请再用水洗一次后，再重复上一步，最后用清水洗净，在锅里加入适量清水，加入一勺甜料酒和几片生姜，再加入墨鱼，用大火煮开，用大火煮开后煮2分钟，2分钟后冷却，最后去除水分作为备用。
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第二步：用小刀把生姜去皮后，切成薄片放在盘子里，大蒜在刀面上敲打扁平，切好衣服，香辛料用刀切辣椒圈后放入盘子里，青辣椒用水洗净后，用刀切辣椒圈放在盘子里。
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第三步：从锅里烧油，花生油加热到七成后，加入蒜蓉和姜让香味爆发，加入大火鱿鱼翻炒，炒一会儿后再加大蒜豆瓣酱翻炒。
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第四步：放入一勺生啤，放入一勺甜料酒，用一勺老练的勺子，一勺一勺地炒牡蛎油，2分钟后，加入适量清水，调制大火煮开。
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第5步：加入鲍鱼和青辣椒翻炒均匀，煮到汤汁变浓后放入锅里吃。
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提示：一、可以加水煮，也可以放入啤酒煮，随你的口味。大蒜不要太多，请不要味道太重。
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