过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！红烧猪蹄
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材料：猪蹄半只、啤酒一罐、生姜、料酒、香叶、干辣椒、蒜米、八角、花椒、桂皮、胡椒、生抽、蚝油、冰糖。做法：1、猪蹄洗净放入锅里，倒入没过猪蹄的清水，再放入生姜和料酒焯水。捞出清洗干净浮沫沥干待用。2、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，放入蒜米和生姜片爆香。3、再放入干辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒一起进入炒香。4、把猪蹄倒进锅里，再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黄。5、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄，盖上锅盖烧沸，然后再转小火焖煮半小时。6、焖好后开盖放入1勺食盐调味，调大火收汁，即可出锅。
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食材：羊腿肉160克、京葱1根、青、红尖椒各1个、生姜2片、盐1克、料酒1勺、生抽1勺、白糖少许、干淀粉少许、孜然粉少许1、羊腿肉切成片，放上切好的姜丝，调入盐、料酒、生抽、白糖、孜然粉和干淀粉，封油拌匀腌制15分钟左右；2、京葱取葱白切滚刀块，青、红辣椒去蒂切成斜片待用；3、热锅冷油倒入腌制好的羊肉片，滑炒至断生立刻盛起；4、将锅中余油升温，先放盐再倒入京葱大火爆炒，随后放入青、红辣椒，调入少许生抽，倒入羊肉片迅速翻炒一下即可出锅。
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食材：猪前腿肉1500克、面粉100克、笋丝60克、炸藕条70克、红薯淀粉100克辅料：盐10克、黄酒50克、酱油20克、五香粉5克、姜丝适量、食用油适量1.我用的猪前腿肉，选的都是瘦肉。切成厚度4--5毫米的大片。2.清水冲洗一下，去掉血水3.倒入网筛中过滤掉水分。4.加盐、五香粉、酱油和姜丝拌均匀，腌制半小时5.腌制好以后把姜丝挑出来不要。6.红薯淀粉和面粉按1：1的比例。7.加入200克水，调成稠糊。8.把糊倒入肉片里。9.抓拌均匀10.油温5成热，入锅炸，要一片片的下锅，以免粘连11.炸至金黄色捞出。12.蒸之前，现在碗底垫些素菜，我用的笋丝和炸好的藕条。13.然后把炸好 小酥肉放上面，放些葱姜。14.加一点酱油15.适量盐，这个盐的量以素菜的需要量为准。16.加水17.上笼蒸一个小时。18.蒸好后可以直接上桌豆皮金针菇卷
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食材：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙1.准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈2.取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二3.取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好4.锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用5.下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开6.下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可