夏至一过，又到了一年中最热的时候，我们的饮食也要做出相应的调整。夏天胃口不好，很多人餐餐都吃素，只有大人倒是无所谓，如果家里有孩子，饮食上还是荤素搭配更好一些。天热没胃口，可以多吃一些鱼肉，比鸡鸭肉更便宜，比牛羊肉更鲜美，脂肪含量低，营养价值高，多吃也不用担心长胖。


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我们家有个小馋猫，特别爱吃鱼，只要是我做的鱼，就没有他不爱吃的。我们江西不靠海，日常生活中，都是吃淡水鱼比较多，在众多淡水鱼中，我比较喜欢福寿鱼和鳊鱼，价格不贵，肉质鲜美，鱼刺也比较少，红烧或者清蒸都很不错。几天没做红烧鱼了，孩子点名要吃，早上去买了一条福寿鱼回来，搭配平菇一起烧，太鲜美了，好吃到停不下来。现在把平菇烧福寿鱼的详细做法，分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！


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【平菇烧福寿鱼】
主料：福寿鱼1条；平菇100克。
配料：花生油50克；盐3克；生抽1勺；料酒3勺；红烧酱油半勺；米醋半勺；白糖半勺；豆瓣酱半勺；辣椒酱半勺；甜面酱半勺；香葱1把；玉米淀粉适量。
第一步：先把食材准备好，福寿鱼也叫罗非鱼，是一种很常见的淡水鱼，如果买不到福寿鱼，用其它鱼代替也是可以的。
【 辣椒酱|夏至后多吃此肉，比鸡鸭肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖！】

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第二步：把罗非鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，方便入味。抹一点盐和料酒，腌制几分钟。


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第三步：给鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉，防止煎鱼的时候粘锅，也可以让鱼的口感更好。


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第四步：把平菇清洗干净，撕成小块。平菇味道鲜美，且含有多种氨基酸和营养成分，多吃一些平菇可以增强体质，鱼肉和平菇也是一对“好搭档”。


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第五步：我们来准备一碗酱汁，等下直接倒进去，就不会手忙脚乱了。碗里放入生抽、料酒、红烧酱油、米醋、白糖、豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱，倒入适量清水，搅拌成酱汁。


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第六步：热锅倒油，放入葱白，中火煸至微黄，盛出。本来还要加些姜片的，但是家里的生姜都坏了，这次就没有加姜片，大家记得加一些姜片去腥，味道更好。


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第七步：放入福寿鱼，中火煎至两面金黄。煎鱼的时候，尽量少翻动，油稍微多一点点。


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第八步：放入平菇，倒入酱汁，中火烧至入味。


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第九步：放入葱叶增香，即可出锅享用。


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夏至后多吃鱼肉，比鸡鸭肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖！