过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾家里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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烩菜的家常做法食材：精排或红烧肉,油麦菜,蘑菇、葱姜,豆腐,胡萝卜,粉条,盐,八角,桂皮,花椒,生抽,糖做法;1.排骨切成小段，洗干净冷水下锅，焯5分钟即可。2.把蘑菇切片，油麦菜切段备用。3.锅中放入适量的油，倒入排骨翻炒。4.炒排骨变色后，加入八角、茴香、干辣椒、花椒、桂皮、老抽、生抽、姜蒜、蘑菇等食材翻炒几下，、最后倒入适量的水，中小火慢炖30分钟。5.待排骨熟透后，加入油麦菜，盐翻炒均匀即可出锅。
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1.准备食材，猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。3.抓拌均匀腌制十分钟。4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。5.锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟。8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。
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1.准备食材。将鱼腮去净，用刀将鱼头表面和腹内黑膜刮干净，洗净控干。2.葱、姜、五花肉切小块，大蒜拍扁，小米椒去籽。3.姜拍松后将姜汁挤到头鱼上，再放入葱段，20克料酒，少许生抽，胡椒粉，半勺香油，少许盐，少许蚝油，用手抓匀后腌半小时入底味。(图忘拍)4.锅内放油，油温六成热放入鱼头，煎成二面金黄色盛出。鱼头切口面也煎一下去腥。5.留少许底油，先放入五花肉煸出油。6.再放入葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味。7.放入生抽、蚝油，香醋，白糖、料酒、老抽，八角、桂皮、白胡椒粉、2杯水，烧开后放入鱼头，汤开改小火烧半小时。中途翻一下。8.最后大火收汁，边收边将浓汤汁浇在鱼头上上色。锅内剩余少许浓汁时关火。9.盛盘，将剩余汤汁浇在鱼头上，撒少许香菜即可。
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食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法：1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。7、淋入水淀粉至稠即可出锅。装盘食用。