好像不管春夏秋冬，办公室里也至少有一个人在减肥~昨天就有个减肥的跑来跟我说，每天吃鸡胸肉，又老又柴，吃的好腻……好家伙，难道就因为鸡胸肉不好吃要放弃减肥事业了？等等，谁说鸡胸肉不好吃的？！那肯定是没吃过这样的
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鸡胸肉也不是限定了只有减肥才能吃，今天这个鸡丝卷，平时吃腻米粉面的朋友，也可以尝试一下！从里层到外层，分别是沾了酱汁的鸡胸肉丝、生菜、春卷皮。我用的是越南春卷皮，和我们国内用面粉制的春卷不一样，它是用稻米研磨成米浆做的，纤薄通透却不失韧性，口感上则多点软弹与米香。买它也不难，一般大超市货架就能买到哦。- 食材准备 -
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越南春卷皮5张生菜叶子 10片红彩椒丝50g黄彩椒丝50g
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煮鸡胸肉：鸡胸肉2块（350g）大葱 3段（30g）姜片5片（15g）花椒1小把（1g）八角3小粒（2g）盐 2g料酒15g调酱汁：甜面酱20g韩式辣酱20g白醋20g白糖5g芝麻油5g熟白芝麻5g姜末5g蒜末5g煮鸡胸肉的汤50g一起来看看详细的制作步骤吧鸡胸肉丝制作：1.锅里加入冷水，加入大葱段、姜片、花椒、八角、盐、料酒，煮至沸腾2.将洗净的鸡胸肉放入沸水中煮3~5分钟，关火浸泡30分钟后捞出，撕成丝备用*用筷子插入鸡胸肉，如果没有血水渗出就说明煮好咯
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调料汁制作：1.将所有调味料倒入碗中，搅拌均匀
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2.将拌好的酱汁，倒3/4在撕好的鸡丝中，拌匀备用（剩下的酱汁后面要用到~）组装：1.生菜去掉老梗，只留叶子部分，洗净备用，彩椒丝用开水烫15秒捞出备用
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2.案板上放2片生菜叶子，放入10g红椒丝、10g黄椒丝、适量的鸡丝，然后卷起来*这里边边角角的生菜叶子可以往里面折进去~
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3.越南春卷皮用直饮水浸泡12秒，捞出沥干水份，放在案板上，放上生菜卷，然后用春卷皮包裹住生菜卷起来，就可以了*卷春卷皮的时候，边边也要折进去才不会散开哦~
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4.鸡丝卷往中间切开，再在肉丝上刷点酱摆盘，就能开吃啦
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做好这个鸡丝卷，给我同事瞧瞧，还闹了个乌龙——“你也太贴心了，外面还给我弄了层保鲜膜拿着吃……”
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“什么保鲜膜？哎呀，你这个不识货的！那个是春卷皮啊！好吃的春卷皮！”想把这位眼拙的家伙送去挂个眼科……
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纤薄透亮的春卷皮包着生菜和肉丝，咬一口，是既清新又辣爽的感觉！满嘴混着酱汁肉香，生菜叶的新鲜水分，春卷皮独特的米香，层次感丰富又美妙！
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