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它在秋后才上市，嫩甜爽口，营养丰富，清热健脾，吃法也简单！秋天开始了，很多当季才好吃的食材陆续上市，比如莲藕，粟子，花生、毛豆、玉米等一些有益又便宜的种类出现，这次要分享的不是前面说到的这些，而是跟其中的莲藕有点关系的藕带，这东西其实就是莲藕的小时候，藕带所含的营养成分有蛋白质，维生素、膳食纤维、铁、钾等的各种微量元素，莲藕与藕带的功效作用是一样的，清热凉血，健脾开胃。
【 小葱|它在秋后才上市，嫩甜爽口，营养丰富，清热健脾，吃法也简单！】
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藕带口感嫩，鲜味爽脆，吃法多种多样，如炒、拌、煎等，可以配搭肉也能配搭素，可盐可甜，鲜爽无渣，本次分享的葱油炒三鲜，材料里面就有藕带，另配搭了毛豆与玉米粒，一个碟子上有白、绿、黄三种颜色，非常悦目，做法也不难，参照葱油面的方法，用油炸过小葱，那香喷喷的葱油就用来炒藕带等食材，别说，特别鲜味好吃，完全不油腻，要是一个人，直接不用做饭，饱腹抗饿，当减肥餐也行。

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葱油炒三鲜
主材料：莲藕带150克，毛豆 50克，甜玉米 50克，小葱20克，红葱头 1个
调味料：盐2克，蚝油1小勺，糖1克，生粉3克，沙拉油 5勺

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清爽好吃的葱油炒三鲜所需的材料，毛豆与甜玉米可以买来自己剥，也有剥好的卖，看自己喜欢

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莲藕带用小刀子小心地刮去外表的灰暗东西后切小段，刮时轻轻地，以免一个用力渣都没得吃，小葱切段，红葱头切片

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甜玉米粒用沸水焯过，捞起，耗时较短，不用盖盖子，2分钟够了

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毛豆用沸水焯过，捞起，耗时较长，10分钟左右，主要还是要看豆子老不老

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甜玉米粒、毛豆煮熟好后滤去水分，再冲下冷水，放一边待用

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烧热沙拉油，油多点也没关系，下小葱炸至变焦黄色，把小葱取出来

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再把红葱片放锅内爆出香味

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倒进藕带段，翻炒一下

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再倒入甜玉米粒、毛豆混合翻炒1分钟

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盐、蚝油、糖、生粉放一起，加入适量的水调成粉浆，再倒入锅内

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这个水浆我调得比较稀，就是想让材料慢煮吸收其中的味道

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待水淀粉煮至9成干，就可以关火了