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红烧鱼的制作秘诀

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红烧鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味，而且营养丰富，是很多人喜欢的一道菜肴 。但是，要想做出一道香气扑鼻、味道鲜美的红烧鱼，需要掌握一些制作秘诀 。下面，我们就来揭秘红烧鱼的制作秘诀 。
准备食材

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制作红烧鱼需要准备的食材有：鲫鱼、姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、香油、清水等 。
做法步骤

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1. 首先，将鲫鱼清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成块状备用 。
2. 姜、葱、蒜分别切成末备用 。
3. 将鱼块放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮10分钟 。
4. 将煮好的鱼块捞出，沥干水分备用 。
5. 另起锅，倒入适量的油，加入葱姜蒜末炒香 。
6. 加入适量的酱油、糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀 。
7. 加入适量的清水，煮开后放入煮好的鱼块，再加入适量的盐和糖，大火煮开后转小火煮10分钟 。
8. 最后，加入少量的香油，翻炒均匀即可 。
制作秘诀

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1. 红烧鱼的关键在于调料的搭配，需要根据个人口味适量调整 。
2. 煮鱼的时候，要先用开水焯一下，去除鱼腥味 。
【红烧鱼的制作秘诀！】3. 煮鱼的时候，火候要掌握好，不能煮过头，否则鱼肉会变得老硬 。
4. 煮鱼的时候，要注意鱼块的大小，大小要一致，这样才能煮得均匀 。
5. 煮鱼的时候，要多翻几次，这样能让鱼块更入味 。
结尾

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红烧鱼是一道非常美味的家常菜，只要掌握好制作秘诀，就能做出一道香气扑鼻、味道鲜美的红烧鱼 。希望大家能够喜欢这道菜肴，也希望大家能够在制作过程中多多尝试，发掘出更多的制作技巧和窍门 。

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