一年一度的“团圆节”即将来临 ， 市场上各种月饼开始陆续上市 ， 在北京稻香村店里也已经可以感受到浓浓中秋节的氛围 ， 一块块甜蜜酥松的月饼、一个个憨态可掬的兔爷、一排排充满祝福的宫灯 ， 每一处景致都开始透露出节日的吉庆氛围 。
今年北京稻香村的月饼产品共有五仁、双黄、百香果等近二十种不同的口味 ， 每一块都饱含百年传承的匠心工艺 。 十余种礼盒不仅颇具传统文化特色 ， 更为中秋节增添了更多选择 。
椰蓉月饼回归匠心加持创新
北青-北京头条采访人员注意到 ， 近几年 ， 北京稻香村在产品口味的研发上 ， 主要依托于传统口味推陈出新 ， 而不是盲目追求奇异馅料来博得市场关注 。 今年北京稻香村推出的大多还是非常传统的口味 ， 同时恢复了高纤椰蓉月饼 ， 细腻绵密的椰蓉馅 ， 清甜松软的饼皮 ， 吃起来既有椰蓉丝丝絮絮的独特口感 ， 又有一股淡淡的奶香味道 ， 传统的工艺加上实在的用料 ， 让简单而纯粹的高纤椰蓉月饼广受顾客喜爱 。
“红白翻毛制造精 ， 中秋送礼遍都城 。 ”翻毛月饼作为传承京味文化中一款非常具有代表性的月饼 ， 据说起源于宫廷 ， 深受慈禧喜爱 ， 就连名字都是她亲自赐的 。 之所以被称为“翻毛” ， 是因为其古法制作工艺 ， 外皮层次细密 ， 出炉后放于桌上 ， 然后轻轻拍打桌面 ， 那外层白色酥皮即如雪白鹅毛一样轻轻飞起 。 近两年 ， 北京稻香村陆续推出了多种口味的翻毛月饼 ， 其中翻毛酸奶月饼依托于传统的京式翻毛月饼作为饼皮 ， 融入了当下年轻人比较喜爱的酸奶口味 ， 在研发过程中也是几经调整和修正 ， 终于使得液体状的酸奶与酥松的饼皮结合 ， 既有酸奶口感又没有破坏饼皮的支撑力 ， 成为一款新口味月饼 。
礼盒方面 ， 今年北京稻香村特别推出了一款流心月饼礼盒 ， 有奶黄流心、芝士流心两种口味 ， 奶黄色的月饼饼皮 ， 酥香松软配上浓郁丝滑的流心 ， 软软糯糯 ， 甜而不腻 。 此外 ， 今年北京稻香村在礼盒设计方面融入了许多民俗文化 ， 很多元素取材于京城代表性符号 ， 既融合了中秋喜庆团圆的氛围 ， 也结合了极具特色的民俗民风 。 比如 ， 以北京地标性建筑为设计元素“京韵中秋”礼盒 ， 打开盒子便仿佛徐徐展开一幅优美的京秋画卷 。
首推速冻月饼门店现烤飘香
近年来 ， 人们对自己动手制作美食的热情高涨 ， 越来越多的人喜欢在年节里亲手制作一些传统美食 ， 以此来增加节日里的仪式感 。 为满足这部分顾客的需求 ， 今年北京稻香村首次推出了速冻月饼 ， 每袋内含有鲜肉、翻毛五仁、翻毛玫瑰三种口味 。 顾客可以在店内购买已经制作成型的速冻月饼 ， 回家后稍加烤制即可享受到这款节日美食 。
每年中秋节的现烤月饼是许多食客最为惦记的美食 ， 新鲜出炉的现烤月饼每每上市都会引得人们排队购买 。 今年 ， 北京稻香村还将在部分门店继续推出现烤月饼 ， 香酥不腻的鲜肉月饼、甜咸料足的云腿月饼、匠心出品的翻毛月饼……五种口味的现烤月饼 ， 相信也会继续受到顾客的喜爱 。
推出联名图书传播节日文化
北京稻香村作为中华老字号企业 ， 不仅在传承传统食品手工艺方面独具匠心 ， 近年来恢复并改良了五毒饼、重阳花糕、七夕巧果等多款传统食品 ， 并推出二十四节气系列产品 ， 在加强传统食品文化承载力方面做出了诸多努力 。
为了进一步传承、弘扬民族传统文化 ， 今年中秋节 ， 北京稻香村联合中国水利水电出版社 ， 共同推出联名图书《中国传统文化立体翻翻书——中秋节》 。 1个现世与奇幻的温情故事 ， 2处擦擦闻桂花香 ， 5个精妙立体结构 ， 12个亲子互动游戏 ， 18道设计制作工序 ， 25天手工制成 ， 融入旋转、抽拉、翻翻等纸张工艺 ， 文字柔软 ， 页面富有动感 ， 立体展现中华民族传统节日 ， 在品尝美味的月饼之余 ， 还可以体验传统节日文化的魅力 。