金针木耳蒸鸡球
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食材：金针菜、鸡腿、黑木耳、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、细香葱、白糖、胡椒粉做法：1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟。2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结，盘底铺上金针、木耳(撒1/4小勺盐拌匀）。3、再将腌好的鸡肉放在上面。放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟即可。彩椒炒鸭肠
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食材：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱段各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量、1.将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段；2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味；3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用；4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒匀；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生；5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成酥脆杏鲍菇
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食材：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、黑胡椒1. 杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出。2. 鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好。3. 杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用。4. 锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入炸。