文章插图

By 夏天的草li
用料

• 鲜虾 15只
• 料酒 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 蛋清 半个
• 淀粉 一勺
• 盐 适量
• 宽粉 半袋
• 蟹棒 适量
• 肥牛 适量
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量

做法步骤
文章插图

1、大虾去头、去虾线洗净，虾头备用，虾身剁馅；

文章插图

【 虾滑|虾滑火锅宽粉】2、剁好的虾肉中放入蛋清、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐，一个方向搅打上劲；锅中水开后，将虾肉团成丸子的形状放入沸水中煮熟捞出备用；可以再煮一些自己喜欢的食材；

文章插图

3、锅中油热后放入虾头炒出虾油，滤去虾头不要；

文章插图

4、放入一块火锅底料、干辣椒、花椒、葱姜蒜炒出红油，加入一碗清水烧开，放入宽粉煮熟，煮好后的宽粉盛入碗中，码好虾滑，淋入汤水撒些葱花或香菜就可以了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！