荔枝肉
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材料：里脊肉300克、荸荠100克、淀粉10克、番茄酱50克、白醋5克、糖20克、盐2克、料酒1勺、味精3克、食用油做法：1、将里脊肉洗净，切成大厚片，再剖上十字花刀，然后再改切为小片。2、马蹄切小块，每粒2～3 块。3、马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐、 料酒腌制上浆。4、番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。5、将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。6、锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。7、炸至金黄熟透，捞出，控干油分。8、锅留油油，下入葱碎，煸一下，倒入碗汁烧开，至粘稠。9、倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。香辣红烧肥肠
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食材：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。酱焖小晶鱼
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小鱼750g、大葱一颗、姜一块、大蒜三瓣、八角二个、花椒数粒、干辣椒几个、黄干酱二匙、精盐少许、一品鲜酱油二匙、料酒二匙、白糖少许、白醋少许。1、小晶鱼去掉内脏、鱼鳃清洗干净。2、切大葱段，姜片、蒜粒，准备好干辣椒、花椒、八角。3、准备好一碗调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。4、锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。5、加入调料汁，搅拌均匀烧开。6、下入小鱼，盖好盖子闷至鱼熟汤浓。