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原料：鸡腿肉、九层塔、姜、蒜、辣椒、绍兴花雕酒、酱油、油、冰糖、麻油。做法步骤：
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第1步、鸡腿肉切块，洗干净晾干。倒入一碗酱油腌半小时。
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第2步、用一个煮锅，加少许水和少许油煮开。放入腌好的鸡腿肉煮至5分熟。中途不需要搅拌鸡腿肉。
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第3步、煮鸡腿肉的同时，另起一炒锅，用少许油小火煸香姜+蒜+辣椒。加入一碗绍兴花雕酒煮开，加入5分熟的鸡腿肉和酱汁一起烧。加入冰糖，煮至收汁并尝试味道。
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第4步、同时取一个砂锅，加入少许麻油小火煸香部分九层塔。将收汁的鸡腿肉摆于九层塔上。加入几滴香醋提味去油腻。
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第5步、装饰
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