文章插图

很经典的一道夏日凉拌菜，不仅很清爽，而且相当下饭?? 加入零卡糖制作出的凉拌菜，热量根本不在怕的！
By 爱乐甜
用料

• 茄子 2个
• 蒜头 3瓣
• 大葱 1/5根
• 爱乐甜零卡糖粉 10克
• 白芝麻 5克
• 辣椒粉 3克
• 韩式辣酱 10克
• 食用油 30克
• 鸡汁 适量
• 生抽 两勺
• 白米醋 3勺

做法步骤
文章插图

1、准备食材

文章插图

2、准备一盆水，里面放入3勺白米醋混合均匀备用

文章插图

3、把茄子切好，放入醋水中浸泡6分钟。（浸泡过程不会让茄子变酸，而是可以很好的预防茄子氧化）浸泡茄子的时候，准备蒸笼开火把水烧开。

文章插图

4、把辣椒粉和白芝麻倒进一个碗里；把大葱切好放进来；3瓣大蒜切末后也放进来；烧开30毫升的食用油，然后倒进碗里，爆香葱蒜和辣椒，然后搅拌一下，混合均匀。
【 辣椒粉|韩式凉拌茄子】
文章插图

5、在爆香里的辣椒油加入生抽和鸡汁，再加入一勺的韩式辣酱，零卡糖和鸡汁混合均匀备用。

文章插图

6、浸泡好的茄子，皮向上摆好在盘里然后放入蒸笼里，大火蒸8分钟，待筷子能很自然的擦入茄子就证明熟透，可以取出晾凉。

文章插图

7、在晾凉的茄子里倒入刚才调好的调料。混合搅拌均匀就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！