【 鸡蛋|秋天渐凉，1道碱性食物要多吃，隔三差五吃一顿，清淡味香】秋天来了，天气渐凉，基本上快穿毛衣了，随着天气一天天的降温，人们的饮食也在慢慢地发生变化，在夏天的时候特别喜欢吃一些清淡简易的食材，因为夏天太热，一些油腻的食物都吃不了，难以下咽，而秋天之后，很多人就开始慢慢的贴秋膘，吃一些肥腻的食物啦，来满足一下自己的味蕾，好好的解解馋。但是秋天的时候一定要记住，在贴秋膘的同时，一定要多吃一些碱性食物，碱性食物具有解腻的功效，和油腻的食物搭配起来，更能够促进食欲大增。

文章插图
今天推荐吃的这道碱性食物就是西葫芦，秋天的西葫芦也是非常香嫩的，吃一些清淡的蔬菜更加有营养，今天我用西葫芦和西红柿来烹饪好吃的美食，这两道食材都属于时令蔬菜，营养价值很高，再加上几个鸡蛋做出来的，味道香软入口，喜欢吃的可以按这个方法做来试一下。

文章插图
【食材准备】
西葫芦，西红柿，鸡蛋，盐，生抽，植物油，鸡精，高度白酒，生姜，小葱。
【烹饪步骤】
①首先把西葫芦清洗一下，如果选择的西葫芦是比较鲜嫩，外面的皮比较光滑新鲜的，可以带着皮吃，如果外面的皮已经被磨损，可以直接去皮清洗干净之后再把它切成薄片放入碗中备用。

文章插图
②接下来再把西红柿也清洗干净，从中间切开，去掉西红柿的根蒂，再切成细一些的橘子瓣形状备用。

文章插图
③把鸡蛋提前磕入一个碗中，滴入两滴高度白酒，把它沿着一个方向搅拌均匀，加入白酒后的鸡蛋炒起来会更加香软，而且没有腥味，口感会更好。生姜切成细丝，小葱也切成葱丝备用。

文章插图
④在锅中倒入植物油，加热到六成热，先放入鸡蛋翻炒均匀，把鸡蛋炒成大一些的鸡蛋块盛出来备用。

文章插图
⑤另起油锅，等油温六成热，放入姜丝和葱丝爆香，等颜色开始微微变深，加入西葫芦开始煸炒，保持中火去炒，加入一勺生抽来提味。

文章插图
⑥西葫芦炒到六成熟，再加入西红柿翻炒两分钟，炒的时候要颠锅来翻拌它，不要用锅铲不停的搅拌，因为西红柿本身比较软，如果用锅铲经常去搅拌的话，很容易碎掉。

文章插图
⑦炒两分钟之后再把鸡蛋放进去，撒上一勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀，这样一道非常好吃的西葫芦炒鸡蛋，西红柿就做好了，这道食材吃起来一点都不油腻，清淡味道好，特别适合搭配一些油腻的食物一起来吃，想吃的不妨做来试试吧！

文章插图
【烹饪小提示】
⒈选择西葫芦的时候也是有讲究的，看一下西葫芦的表面，粗细大小比较均匀一些，如果头部比较大，这样的西葫芦说明已经老了，切开之后籽一般是比较硬的，选择细一些小一些，表面看上去嫩绿色的西葫芦，这样炒出来的口感会更好。
⒉炒这道菜西红柿放入的时间一定不能太早，本身西红柿是非常容易成熟的，生着都可以吃，所以加入锅中也就是一个提味的过程，如果放入的太早，很容易把它炒烂。