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By 厉小厨
用料

• 黑木耳 泡好的一小碗
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 青鱼片 适量
• 黄酒 少许
• 鸡蛋 1个

做法步骤
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1、青鱼片，蛋清，盐，胡椒粉，黄酒，少许淀粉码匀。冰箱冷藏一小时。

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2、配料，青椒、黑木耳、葱姜蒜。
3、油锅爆香。

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4、放入黑木耳翻炒，加少许盐。

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5、加青椒，继续翻炒。

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6、加入半碗水，沸腾，入鱼片，不要翻炒，鱼片会碎。

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7、晃匀，轻轻翻一下，加一点点薄盐生抽。

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8、沸腾，鱼片熟即可。

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9、起锅，装盘，来吃。
小贴士1.鱼片放冷藏一小时，入味，烧的时候不易碎。2.黑木耳先下锅，青椒后，不然青椒烂了不好吃。3.水一次加够，需要盖住鱼片，不然鱼片不熟。4.鱼片刚下锅不要翻炒，会碎，等半熟，轻翻。
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