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材料：猪蹄、姜、花椒、八角、葱、冰糖、老抽、料酒做法：1.烧开一锅水，刚开既可下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，关火。2.取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物。3.再烧一锅清水，入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄，葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒，盖锅盖转小火焖煮约1小时。4.一小时后，汤基本炖出白色了。另取一新锅，放入猪蹄，倒入刚刚一起炖的汤（约没过猪蹄一半）。5.加老抽，冰糖。煮开后转小火，盖锅盖转小火继续焖煮，煮至猪蹄上色、酥烂，（约1小时不到）最后大火收汁
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材料：土豆1个、黄豆芽1把、西红柿1枚、猪脚3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、青蒜2棵、香葱2棵、鱼腥草少许、老姜2片、料酒2汤匙、油适量、盐少许、四川榨菜50g、青花椒油1茶匙1、 猪脚洗净，切成大块放入冷水锅中，大火煮开至出血沫，捞出用热水洗净沥干2、重新坐锅放入猪脚和没过猪脚的热水，加入料酒、葱段、姜片煮开，小火焖1小时（也可以用高压锅压15分钟）3、土豆洗净去皮切成0.5cm的厚片，西红柿切块，青蒜切片，四川榨菜切成粗条，鱼腥草切段备用4、炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入姜片爆香，加入红酸汤、米酸汤和适量猪脚汤，煮开5、锅中加入鱼腥草段、黄豆芽、西红柿块、土豆片、榨菜条，放入猪脚，调入盐煮至食材熟透，撒上青蒜片，淋入少许青花椒油即可上桌
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材料：黄瓜、盐、枸杞子、辣椒面、油、蒜泥、甜醋、鲜酱油1、黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片2、加入盆中加上2克盐腌制一会变软3、准备辣椒面和蒜泥4、碗内加入3调羹鲜酱油和2调羹甜醋5、把辣椒面和蒜泥加入拌匀6、热锅加入2调羹花生油爆香7、淋入碗中8、腌制过的黄瓜片卷起摆出自己喜欢的形状9、把调料淋上，再把枸杞子斩碎撒上即可。
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材料：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。2 、猪肚切成块，再切成丝。3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。4、 加入料酒翻炒香去除腥味。5、 加入生抽、蚝油炒匀。6、 倒入洗净切好的韭黄。7 、加入切好的红椒丝。8、 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。9、 加入水淀粉勾芡。10 、再翻炒片刻至入味。11 、将做好的菜盛入盘内即可。