过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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【干煸肥肠】食材：熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉做法：1、芹菜洗净切段花生用开水冲烫5分钟，剥去红衣2、然后入油锅小火炒熟，盛出晾凉3、熟肥肠斜刀切1cm左右的块，加少许料酒然后再加适量淀粉，保证将肥肠外皮都包裹上淀粉4、锅中倒适量油，油温七八成时，一块一块下入包好淀粉的肥肠，将肥肠炸至表皮酥脆时捞出5、炒锅烧热倒油，加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻6、加入麻椒和干红辣椒段，大火炒出麻辣香味7、倒入炒熟的花生和炸好的肥肠，加入适量食盐迅速翻炒几下出锅
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做法：1、将材料准备好，杏鲍菇先切段再切成片，然后在片上划出十字刀。2、杏鲍菇放入碗中，放入一点的白糖，一勺酱油，再加入一勺蚝油，料酒，搅拌均匀之后腌制十分钟。3、锅里放入少许的油，将腌好的杏鲍菇两面都煎一下。4.最后将腌制的酱汁都倒进去，大火收汁就可以出锅啦。
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1、上海青一把，用刀切开，用清水仔细的冲洗干净。2、猪肉一块，顶丝切成片，放入盆中。3、加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，快速的搅拌均匀，利用机械摩擦渗透调味。4、再倒入一小勺植物油 快速搅拌，用植物油锁住肉片的水分，口感更滑嫩。5、大葱白，也切成碎沫，大蒜拍扁后，也切成沫，小米辣切成两瓣，和葱蒜放在一起，青红线椒切成圈，放在盆中备用。6、我们把青菜焯一下水7、锅里加入清水，加入食盐，植物油，这样焯出来的青菜菜色更鲜亮，水烧开后，倒入上海青，焯水30秒钟。8、捞出后，控干水分，进行摆盘铺底。9、我们把肉片滑一下油，锅里烧油，把油烧至冒烟，充分滑锅后倒入热油，再加入凉油，热锅凉油，炒肉片的时候，不容易沾锅，把肉片倒入后，快速把把肉片搅散，开中火，把肉片滑炒至变色，翻炒90秒左右，然后倒出，控掉肉片上面的油。10、我们开始烹饪11、锅里再烧油，把葱蒜小米椒倒入翻炒，12、炒出蒜香味以后，倒入肉片翻几下，再倒入辣椒圈，开大火翻炒均匀后起锅。13、倒入料酒，生抽，白醋，加一点老抽，开中火，快速翻炒，把老抽的颜色翻匀。14、加入食盐，味精，白糖，胡椒粉。15、翻炒化开调料，勾入一点水淀粉，汤汁糊化，使肉片沾附上调料更入味。16、淋入辣椒红油，翻炒几下后收汁，然后出锅，如视频中那样装盘。