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导读：做红烧豆腐时，先用油煎还是直接炖？很多人都做错，难怪不入味！
豆腐作为我国的一道传统的、大众化的豆制品，吃起来口感细腻，营养也非常的丰富，常吃具有益气、补虚等功能，因此大多数朋友都十分喜欢吃豆腐，豆腐分为南豆腐和北豆腐，对于我们北方人来说老豆腐的口感会更好，老豆腐也就是我们平时所说的卤水豆腐，那么豆腐怎么做最美味呢？




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针对这个问题，不同的人有着不同的看法，小编觉得豆腐做成红烧豆腐是为美味的，哪怕不加肉进来，也能让人觉得吃起来比肉香，虽然红烧豆腐好吃，但是想要做好却不容易，大多数人尝试做红烧豆腐，最终做出来的豆腐有很大的豆腥味，让人难以下咽，除了豆腥味之外，没有一丁点味道，那么究竟是什么原因造成的呢？其实很简单，因为你在做红烧豆腐的时候没用对步骤，所以才会出现这样的情况。




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那么做红烧豆腐时，先用油煎还是直接炖呢？很多人在烹饪的时候都没有做对，难怪豆腐不入味，而且还会有腥味，其实想要豆腐好吃，我们要在下锅之前用淡盐水浸泡一段时间，这样豆腐的口感才会更好，浸泡不仅能让豆腐变得更加入味，而且还能去掉豆腐的豆腥味，吃起来更加的美味，说到这里，相信不少朋友都想知道做红烧豆腐的具体做法吧，那么话不多说，直接给大家上干货。




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【红烧豆腐】
我们需要准备的食材有：豆腐、大白菜、生姜、大蒜、香葱、小米椒。
我们需要准备的调味料有：生抽、老抽、食用盐、料酒、白砂糖、蚝油、生抽、水、淀粉等家中常用调味料。




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然后我们来处理食材：将豆腐洗干净后切成2cm大小的方块，然后放在淡盐水中浸泡10分钟，然后沥干水备用，接着将生姜、大蒜、香葱处理干净后切成末放置备用，白菜洗净后去掉叶子，白菜帮子切成条放置备用，小米椒切成圈放置备用，小碗中加入适量生抽、老抽、食用盐、料酒、白土岗、蚝油、香醋搅拌均匀放置备用，水和淀粉调成水淀粉放置备用。




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锅中加入适量食用油，油5分热放入豆腐炸到定型，外表看上去有些微黄就可以沥干油捞出，千万别炸老了，锅中留底油，放入姜蒜末炒香，然后放入白菜帮子条，翻炒均匀后放入之前调好的酱汁，加入豆腐一起用小火炖，大概6分钟左右，就可以放入小米椒和水淀粉了，接着开大火把汤汁烧浓，接着就可以出锅装盘了，最后再撒上葱花就可以享用美食了。




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【 入味|做红烧豆腐时，先用油煎还是直接炖很多人都做错，难怪不入味】做红烧豆腐时，先用油煎还是直接炖？很多人都做错，难怪不入味！因此我们可以看出，做红烧豆腐不管是先炸还是直接炖都是错误的做法，一定要用淡盐水先去除豆腥味，让豆腐更加的入味，然后才能下锅炸，炸的时候不能炸的过老，不然红烧味道很难被煮进豆腐中去，吃起来口感就没有那么好了，感兴趣的朋友跟着小编学起来吧，相信这样做出来的红烧豆腐一定会让你的味蕾感到满意的。