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导语：炒糖色时，到底放油还是放水？十人有9人做错，肉质腥柴还发苦！
大家好，今天我们跟大家分享一下炒糖色的正确方法。


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说到炒糖色，很多人可能会觉得这是一个非常简单的事情，就是准备一些油和白糖放进去一起炒化之后就可以了，其实这个做法和想法都是错误的，如果我们想要将糖色炒得更加透亮黏稠，而且口感不会发苦的话，我们还需要学会炒糖色的正确方法，这样我们用来做糖醋类肉制品的时候，才会更加的鲜甜美味好吃而且不会发苦。


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感兴趣的朋友们，可以跟着小编一起来学习一下这个炒糖色的方法和技巧，很多人在炒糖色的时候都是单一的往里面放油，这样的话会导致我们炒好的糖色，它的颜色会特别的黑，而且味道发苦。
下面小编就跟大家分享一下正确步骤，首先我们先将炒锅清洗干净，然后烧干水分，再往锅里面倒入适量的清水，再将我们准备好的冰糖放入锅中，开始开中火将锅中的冰糖直接炒化，炒化之后这个时候大家将中火的转成小火，开始慢慢熬煮。


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所以很明显的就是我们如果想要炒好糖色的话，只需要往里面加水就可以了，这个时候我们需要往里边儿，它是能够起到融化冰糖的作用。
大家还需要记得我们这里的清水是不需要放太多的，如果放太多了，它会导致这个冰糖的量太少了，做出来的糖色就不够粘稠，而且浓度不够高，没有味道。


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同时我们要不停的翻炒锅中的冰糖，直到将冰糖炒至融化，出现冒大泡泡的时候，这时候的糖色才会刚刚的做好。这个时候我们就可以用来直接做其他的食材了，不仅可以用来做糖醋类的肉制品，比如糖醋里脊、糖醋排骨，同时我们还可以用来做拔丝香蕉、拔丝水果之类的。


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所以，我们这里跟大家分享的正确炒糖色的方法很明显，就是只需要用到水和冰糖就可以了，我们千万不要直接去用油了，因为用油的话，它会导致我们的食材过于油腻，而且口感很腻，同时呢，还会出现发黑发苦的情况。
所以，大家在自己家里边儿炒糖色的时候，可以按照小编这个方法和技巧做一做。


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【 糖色|炒糖色时，到底放油还是放水十人有9人做错，肉质腥柴还发苦】以上就是小编今天跟大家分享的关于炒糖色的方法，看完之后觉得这篇文章不错的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注。