2、将碎猪肉、酱油、香油、胡椒粉在小碗中混合，腌渍备用；
3、炒锅用中火加热，倒入油，再倒入土豆片煎炸，直到边缘变成金黄色，盛出；
4、接着倒入蒜，炒香，再倒入腌渍好的碎猪肉，炒至发白；
5、然后放入炒好的土豆片，倒入水、酱油，煮至沸腾后盖上锅盖，转至小火煨炖5-7分钟；
6、盛出，放上葱花点缀即可。
剁椒洋葱炒鱿鱼
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材料：鱿鱼，洋葱，青椒，油，盐，剁椒
做法：
1、洋葱切段，青辣椒切丝。
2、鱿鱼须切段。
3、准备两勺剁椒。
4、锅中放油，油热后放剁椒爆香。
5、倒入鱿鱼，翻炒至鱿鱼变弯后盛出。
6、锅中倒入少许油，油热后将洋葱爆香。
7、倒入青椒翻炒均匀，快熟时将鱿鱼倒入，翻炒调入少许盐即可。
鲫鱼炖粉条
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材料：鲫鱼500g、粉条适量、盐适量、食油500g、干红辣椒10个、花椒适量、生姜适量、料酒适量、香菜适量
做法：
1、鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。
2、盛出炸好的鲫鱼，放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。
3、倒入酱油。
4、倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。
5、放入洗好的粉条，大火煮开。
6、开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。
7、烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。
糖醋排骨
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食材：猪小排1000克
调料：酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克
做法：1.排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出
3.煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
4.炒锅烧热，倒入调料汁
5.待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀
6.倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨
7.大火煮沸后调至小火炖煮
8.待锅中汤汁收浓稠即可
番茄牛腩
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材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒
做法：1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；
2、牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质；
3、大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿超软；
4、把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；
5、出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或青菜、青蒜等。
干豆角焖猪肉
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食材：猪肉、干豆角、啤酒、酱油、酱油、糖、盐、五香粉、八角、香叶、葱、姜、蒜；
做法
1、锅里水煮开，加入肉丁，水开不要盖上盖子煮10分钟，取出洗净浮沫，用厨房用纸擦干备用。干豆角泡软洗净切段