天气一天天凉下来，感觉一整天都不太热，穿着短裤出门还有点冷，不过秋季到了，气候也会变得十分干燥，趁现在我们要多吃一些清淡又有营养的食物，这样做对身体好，推荐大家多吃山药，山药健胃养胃，营养价值很高，记得要常吃。
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山药的吃法有很多，可以煮粥 、可以做小甜点、可以煲汤、可以炒，还可以做成小零食，都是不错的吃法，清淡美味，平常我们可以买山药变换着花样吃，尽可能的多吃一点。山药有很多品种，常见的铁棍山药最受欢迎，做熟后，口感非常细腻，还带有香甜味，入口软绵，和土豆、红薯、芋头的口感很类似，所以平常有不少人，把山药蒸熟了直接吃。
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山药好吃，但发现身边有不少人不懂得挑选，有人喜欢挑粗的，有人喜欢挑细的，不懂得别的方法，这样买山药可不行，很容易买错吃亏。我一个亲戚家里常年种植山药，他们一家对山药很熟悉，所以我以前不懂的时候，问过怎么挑选山药，亲戚告诉我：买山药时，不要只会看粗细，学会这4招，轻松挑到好山药！后来我通过他的技巧，买了几次山药，确实好很多。
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下面我来给大家分享一下这4个小技巧，学会买了记得多吃点！一、买山药时，发现山药有粗有细，那么到底是粗的好，还是细的好呢？不少人买山药时比较纠结， 有人认为粗的成熟口感好，有人认为细的最嫩口感也好，其实买山药时，记得要挑选那种笔直的，而且同一种山药中，都要选粗的，吸收营养足的山药才会更粗，所以挑选山药，记得买笔直的，这种口感好，还要在同一种山药中买比较粗的。
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二、挑选山药时，注意观察山药表皮，若发现有疤痕、霉斑等异样的话，这样的山药不能买，再多便宜都不要，好的山药它的表皮是完好的，不会有任何破损。三、看看山药上的根须。挑选山药时，这些根须特别明显，不过有的山药表面根须很密集，而有的很少，遇到这种情况很多人又纠结了，给大家说一下。当人们想要将山药从土里挖出来的时候，这是一件非常不容易的事情，一方面它比较长，另一方面山药的根须非常多。
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也就是说刚挖出来的山药它的根须都是很多的，看上去特别密集，而且越多的根须，说明山药在生长时营养吸收的越多，那么品质就越好。那为什么我们买山药时，发现有不少山药的根须很少呢？这是因为运输中，山药表面变干，或者放置时间过长，根须就会慢慢脱落掉。买山药时，可根据根须多少，判断山药的新鲜度，大家可以观察一下，想买越新鲜的山药，尽量挑选那种根须多的。
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四、买山药时，遇到同一品种，差不多粗细的山药，比较难挑选的时候，可以拿起来掂一掂重量，一般情况下，比较重的山药，品质是最好的，说明水分大，营养也高，那么口感也不错。
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现在大家都会如何挑选了吧，挑选山药时，可以根据以上4点来判断，那么就可以精准的挑选到不错的山药了，会挑了记得多吃点，山药有健脾益胃、助消化的作用，常吃山药好处多多。