在生活中，我们会经常吃一些蔬菜，不仅味道好吃，而且对身体也有好处。在生活中，有一些蔬菜是很常见的，比如说白菜，香菜，茄子，土豆的。蔬菜可以单独炒着吃，也可以作为配菜和其它菜肴一起搭配着吃。但是这些蔬菜也仅仅只有使用价值，人们也想不到可以用这些蔬菜做别的什么用途。
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但是，有这样一种蔬菜，不仅可以拿来吃，而且还可以用来做肥皂使用。这种蔬菜就是冰菜，冰菜跟大部分蔬菜一样，都是绿色的，但是它有一点很特殊，它表面上有一层像水珠一样的物质，摸上去非常凉爽，像是冰一样，正因为如此，它也称为冰菜。
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冰菜跟其它的蔬菜很不同的一点是，它不用添加食用盐，吃起来就有咸味。这种蔬菜除了口味比较特别一样，和其它菜一样，也是有益于身体健康的。正是因为这种蔬菜比较奇特，所以它也是一种很受欢迎的蔬菜。
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在吃冰菜的时候，可以先用水浸泡洗一下，再甩干水分，再用专门的酱料和食醋来调制生冰菜，口感是非常好的。也可以用大蒜，生抽，白糖，炒熟后的芝麻搅拌均匀后，作为配料来做凉拌冰菜，比酸黄瓜还要好吃。也有很多人喜欢把冰菜和鸡蛋一起炒着吃，也可以用它来煮火锅或者做蔬菜汤来吃。
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冰菜除了食用以外，因为它本身含有一些物质，在一些热带地区，人们也会用它来当作肥皂使用，清洁效果还是非常好的。当然，由于冰菜的名气越来越大，所以除了食用价值以外，很多化妆品都会用冰菜作为原材料来制作化妆品，可以说，冰菜是一种十分宝贵的蔬菜。