冬天有一道菜特别受欢迎，就是辣椒炒鸡蛋，辣椒吃完之后有一种特别热的感觉，所以冬天人们特别喜欢吃辣椒，尤其是胃口不太好的人，都喜欢吃一些辣椒来开胃，其中辣椒炒鸡蛋就是很多人都喜欢吃的一道下饭好菜，今天就来分享一道辣椒炒鸡蛋的好吃做法。

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用两个辣椒加上2个鸡蛋，再加入两味简单一炒，就能够做出香辣下饭的好吃菜品了，另外加入的两样菜品是香葱和生姜。说一下这道辣椒炒鸡蛋的详细烹饪步骤，喜欢吃的可以做来试试。

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【食材准备】
辣椒，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，大葱，生姜。
【烹饪步骤】
①首先把青辣椒清洗干净去掉辣椒把，从中间切开去掉辣椒籽，然后把它切成细一些的辣椒段放入一个盘中备用，辣椒的辣度是不同的，其实这样的青辣椒非常难掌握它的辣度，最好是提前尝一下，如果辣度够的话就少放一点，辣度不够的话可以多放一点来提香。

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②把大葱清洗干净切成细丝，注意大葱选用葱白和葱绿相间的部位，这部分做出来的口感才会更好吃，把它切得细一些备用。

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③把生姜再切成末，姜是热性的，冬天的时候多吃姜，非常有好处，接下来就把辣椒和大葱、生姜混合在一起、再磕入两个鸡蛋。

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④拿一双筷子把鸡蛋黄戳破，然后沿着一个方向搅拌均匀，让鸡蛋和辣椒以及葱姜完全融合在一起，调配得比较均匀一些。

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⑤在锅里面倒入植物油，先加热到六成热，这时直接把鸡蛋辣椒倒入锅中去炒，保持小火慢慢地去炒，刚开始不要用锅铲去翻它，等到里面的食材比较硬一些了，鸡蛋成型了，再开始用锅铲不断地去翻炒一下，让四周都均匀受热。

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⑥等到所有的鸡蛋都成型了，这时和辣椒混合在一起就已经熟透了，关火之后即可出锅装盘，这样一道非常好吃的辣椒炒鸡蛋就做好了，吃起来非常提香，鸡蛋一点不腥不味，特别好吃，喜欢就做来试试吧。

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【烹饪小提示】
⒈做这道辣椒炒鸡蛋的时候，用的是青辣椒，青辣椒是非常容易成熟的，即使是凉拌吃也是可以的，所以不用担心炒不熟的问题，只要它和鸡蛋一起混合去炒就可以了，这样避免辣椒炒老了，炒出来的辣椒鸡蛋会更加的清脆好吃。
【 冬天|2个辣椒，2个鸡蛋，加2味简单混合，香辣下饭超好吃】⒉做这道辣椒炒鸡蛋时候，要加入两味，一味是生姜，一味是大葱，这两种调味品加入之后非常提香，本身冬天比较寒冷，姜又是热性的，所以冬天吃姜是非常对身体有好处的，可以多加一些一起来烹饪。

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