做法：
1.豆腐皮放锅中焯煮2分钟，去除豆腥味，捞出放凉。
2.土豆和胡萝卜去皮擦成细丝，放锅中焯熟。黄瓜擦丝备用。焯熟后捞出过凉，加入盐和生抽拌匀，再加入葱丝拌匀。最后加入黄瓜丝拌匀。
3.取豆腐皮平铺在案板上，抹一层甜面酱，在一侧放上适量的菜。
4.将豆腐皮卷起来，斜刀切成段，摆入盘中就好了。

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所需食材：
牛上脑300克，辣椒2个，紫皮洋葱半个，盐2克，酱油3勺，白糖少许，葱姜适量
做法：
1.买回来的牛上脑切成条状。牛上脑肉质嫩，更易熟也不塞牙。切牛肉时不要顺着牛肉的纹路切，要横着切，将长纤维切断。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，顺着纤维组织切会变的不易入味，也不易嚼烂。
2.洋葱切成块，辣椒洗净去蒂，如果怕辣可以去除里面的筋，切成圈。当然也可根据自己的喜好，切成其他样子。
3.锅中放入适量的油，油热后下入葱姜煸香。先倒入洋葱翻炒均匀。
4.再倒入牛肉翻炒均匀，这个过程不要太久，牛肉稍变色即可。倒入辣椒翻炒。
5.倒入酱油，盐，白糖炒匀，待辣椒变色稍软，牛肉成熟即可出锅。

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所需食材：
牛奶250克，白糖30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个
做法：
1.把牛奶，白糖和玉米淀粉放奶锅中搅匀。小火加热，边加热边搅拌，搅拌成细腻顺滑的面糊。
2.容器中刷一层玉米油防粘。把牛奶糊倒入锅里，刮平表面。
3.盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏，凝固后取出脱模，切成小块。裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，再裹一层玉米淀粉。最后也可以裹面包糠。
【 家宴|2021春节家宴12道菜，好吃好做，荤素搭配，大人小孩都喜欢】4.锅中放适量的油，油温五成热，放入牛奶块，炸至金黄即可。