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12.然后尖头部分朝上，按扁，放一边松弛5分钟。
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13.再用擀面杖擀成圆形面片，厚度0.3厘米左右。
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14.起锅倒油，油热下入饼坯，在饼面刷一层油锁住水分。盖上盖子，小火烙一分钟。
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15.时间到给它翻个面，盖上盖子继续烙1分钟。
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16.时间到之后可以看到饼面鼓起，反复翻面多次，然后就可以出锅了，不要烙太久，不然水分流失吃着发硬。
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小贴士：总结几点小诀窍：1.用半烫面和面能让饼吃着更柔软。2.面团揉好之后一定要松弛，这样面吃着才筋道又柔软。3.面团一定要偏软一点，水分大，吃着才柔软。4.油酥的油多一点，起层层次更明显。5.烙饼的时间不能太长，防止水分流失。