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食材：鸭胗，生姜，花椒，料酒，小葱，辣椒油，生抽，蚝油，香醋，小米椒，食盐，食用油，1、把鸭胗清洗干净，冷水上锅加姜片，料酒，花椒一起煮25分钟，捞出过冷水。切成薄片装盘。2、放入蒜末，小葱头，小米椒，浇入一些热油， 再放生抽，蚝油， 香醋，一勺辣椒油，葱花搅拌均匀就可以了开吃了。【凉拌干豆腐】
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食材：干豆腐，蒜末，小葱，白芝麻，辣椒面，生抽，蚝油，芝麻油，香醋，白糖，香菜，食盐，食用油，1、干豆腐一块切成长条，锅中加水烧开，倒入干豆腐煮一分钟捞出，捞干水分装盘。2、取一个小碗来调拌干豆腐的料汁，先倒入蒜末，小葱，辣椒面，淋入热油，再来一勺生抽，一勺蚝油，少量的芝麻油，一勺香醋，少量的白糖和食盐搅拌均匀。3、把搅拌好的料汁浇在干豆腐上面，喜欢吃香菜的再来一把香菜一起。拌匀就可以了。喜欢我的文章，请点赞， 收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！