秋冬季节要到了，农村里开始收红薯，城市里大街小巷的也开始卖烤红薯了。这时候问题来了，什么样的红薯更好吃？有没有一些经验呢？小编接下来就告诉你，还真有，这可是很多前辈们的经验及智慧的结晶奥~塑分红薯和紫薯，紫薯一般来说营养价值会比较高，价格也相对较高，今天我们主要说红薯的品种。红薯也叫地瓜，也有人说它叫番薯、白薯或山药。一般有红心、白心、黄心几种，每个种类都有独特的用途。在我秦皇岛老家，20几年前有中黄心红薯的，当地人称这种薯叫“北京红”，心是黄色的，从地里挖出来之后埋在炭火里十几分钟，然后扒出来特别好吃，我想这就是农村里的烤红薯了吧~而且，用这种薯晾晒的薯干也非常非常的甜，超级好吃。但因为产量比较低，后来就几乎没有人种了。
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外表是这种的目前比较流行的是白心薯，因为其含淀粉比较多，人们一般用它来磨面打粉，然后做成粉条，比市面上的粉条好吃千百倍。
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这是洗好的红薯，用来打薯面的另外，红心的红薯，应该就是用来做烤红薯的比较多了吧~比白心的要甜，比黄心的产量要高。一般烤红薯用的品种是北京553，既好吃，又经济实惠。
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又香又甜的烤红薯那么我们最关心的问题又来了？大街上卖的红薯，怎么能一次挑到好吃的呢？首先，红薯不能太弯，表面尽量不要有伤痕。太弯的可能有局部营养不良，表面有伤痕的部分可能会苦，因为是当时从土里挖出来的时候用挨着高上的铁了。其次，表皮不要有焦糊的，当然有一点微微的烤硬了的感觉是最好吃的。