香酥|家常小糖饼的做法,教你配方比例,个个香酥又掉渣,真的太好吃了
大家好,我是原创作者:为爱下厨让你省力、又省心,做出简单又好吃的美味让饭菜充满浓浓家乡的味道,让我们一起努力成长,做出充满爱的美食做出不一样的独特美食,做法简单又快捷《家常小糖饼》
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加入300克面粉,10克白糖,3克酵母。
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面粉搅拌一下,倒入180克温水,边倒入边搅拌。
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搅拌成黏稠吃力状,再加10克清水,搅拌成无颗粒面糊。
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裹上一次性保鲜膜,醒发至1.5倍大小。
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加入60克白糖,30克面粉,筷子搅拌一下。
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发酵1小时以后,去除保鲜膜,发酵至蜂窝状。
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案板撒上面粉,要撒上均匀,倒入面团。
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再撒上一层面粉,轻轻揉几下,揉成大面团。
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面团轻轻推擀,成一张大饼状(轻轻推擀不会粘,而且面团越软,饼越好吃)
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面饼刷上植物油,不要太多刷匀即可,撒上一半白糖馅料。
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再刷一层植物油,撒上另一半白糖馅料。
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面饼一边叠起,卷成长条状,中间切开。
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再轻轻揉一下,切成小花卷状。
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面饼竖起,两边捏紧封口,成小包子状,底部撒上少许面粉。
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锅底刷上植物油,放入小糖饼。
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糖饼表面刷油,撒上黑芝麻(刷匀提香不会干裂)
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芝麻小糖饼,上下火烙2分钟。
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2分钟以后,糖饼翻一下面,再烙两分钟。
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烙至两面金黄,装盘出锅(糖饼发面的做法,不用油酥,松软又多层,大家可以试试看)
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