韭菜炒猪血
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材料：猪血、韭菜、葱、姜、蒜、干红椒、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐，青椒。 做法： 1、猪血洗净切成片，韭菜洗净切成段，葱、姜洗净切片，蒜洗净切碎，青椒洗净切成块。 2、锅中放适量油烧热，倒入葱姜蒜干红椒爆香。 3、倒入猪血 ，翻炒一下，加适量生抽，少量老抽，少量料酒，大火爆炒一下。 4、从锅边淋入少量水，盖锅盖焖1分钟左右，加入盐适量，青椒，翻炒均匀，倒入韭菜，翻炒一下出锅即可。肉酿豆腐
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材料：豆腐、肉末、鸡蛋、生抽、胡椒粉、料酒、鸡粉、食盐、香油、小葱、姜、淀粉、白芝麻、蚝油、白糖、酱油。 1、小葱洗净，切末;生姜去皮，切末。 2、把葱姜末倒入肉末中，打入一个鸡蛋拌匀，加入10滴鲜味汁，1克鸡粉，料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、白芝麻拌匀，滴入香油，顺时针搅拌上劲。 3、豆腐切成同样大小的方块，用挖球器或小勺在豆腐中间挖一个洞，记住不要挖透。 4、把挖出来的豆腐加进肉馅里，碾碎和肉馅拌匀，把肉馅酿入豆腐。 5、锅里放油，烧热，把酿豆腐肉馅朝下下入锅里煎，煎四五分钟表面金黄后，翻面。 6、用半碗水、酱油、美极鲜味汁、耗油、糖调成碗汁，浇入锅中，收汁，水分半干后即可出锅。蚝油牛柳
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材料：牛柳肉、洋葱、彩椒、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油。 1、牛肉洗干净，横纹切成2毫米厚的片备用，彩椒切成菱形，洋葱切片，蒜切片，姜切丝。 2、牛肉加入盐、湿淀粉、料酒抓匀备用。 3、调芡汁：将蚝油、香油、胡椒粉、淀粉和适量的水调成汁备用。 4、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉，翻炒均匀，炒至6成熟就捞出备用。 5、锅中留有底油，放入洋葱、蒜片和姜煸香，然后放入彩椒，再放入牛肉片，快速炒匀，接着放入一点料酒，淋上芡汁，快速炒匀就可以装盘。干煸四季豆
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材料：四季豆、干红辣椒、大蒜、熟白芝麻、生抽。 1、把四季豆两边的老丝去掉，掰成段，干红辣椒切成段，大蒜切成末。 2、锅中多放油，放入四季豆，用中小火炸成两面虎皮状捞出。 3、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒段，炒出香味。 4、倒入四季豆翻炒几下，放入一勺生抽，一勺熟白芝麻，翻拌均匀即可出锅。青椒炒香干
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材料：青线辣椒、香干、大蒜、小米辣、生抽、耗油、食盐、鸡精、植物油。 1、青线辣椒洗净，斜刀切成均匀的薄片备用。香干用清水冲洗干净，切成细丝备用。大蒜去皮切片，小米辣洗净切圈备用。 2、炒锅加热倒入适量的植物油，油热后下入大蒜片、小米辣爆出香味。 3、倒入青椒大火翻炒至青椒变色。倒入香干继续大火翻炒一会，加入生抽、耗油、食盐、鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。【可乐鸡翅】
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食材以及调味料的准备：鸡翅，可乐，姜，蒜，小葱，食盐，酱油，老抽，料酒。烹饪做法步骤：1、鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上扎些小洞备用；姜、蒜和小葱切碎。2、将鸡翅中放盘内，再加入姜、蒜和小葱，加入食盐、酱油、老抽、料酒用手抓均腌制15分钟。3、把腌制好的鸡翅冷水下锅，焯水去腥。4、锅内倒入植物油小火烧热，再将焯过水的鸡翅中放入锅内煎至两面上色。5、再把腌制的料都倒进去，加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可。6、用小火焖至汤汁变浓时即可收火。烹饪小技巧：1、煎鸡翅时用小火，以免鸡翅糊底，加入可乐之后，如果觉得颜色不够深，可再添加少许老抽调调色；2、焖鸡翅时，应以慢火焖，才能发出香浓的味道，而成胶原有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化；3、尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中，不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。