腌腊肉，这样做才好吃，分享一个腌腊肉配方，肉香味美，久放不坏虽然腌制出来的颜色，看上去完全没有食欲，令很多没有吃过的人费解。但是上桌吃一顿之后，就会有非常大的改观，因为它的滋味实在太美妙了。
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在好多南方人的年夜饭餐桌上，你会发现，腊肉是一定不能少的。腊肉的做法多种多样，并且每个地区之间的差别还是挺大的，做出来的口味也不相同。那么到底怎么做才最好吃呢？腌腊肉，这样做才好吃，分享一个腌腊肉配方，肉香味美，久放不坏。喜欢吃腊肉的朋友们，赶紧来试一试哦。
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【腌腊肉的配方】需要准备的食材：五花肉10斤、盐200g、花椒适量、八角适量、生抽100g、冰糖30g、白酒20g1、首先腌腊肉的话，不能用太肥的肉或者是纯瘦肉，做出来都不好吃。我们最好选用肥瘦相间的五花肉来制作，五花肉买回来之后直接制作即可，一定不要放到清水中清洗，否则非常容易变质。
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2、买回来的大块五花肉，我们将其分成几块长条，然后把盐、花椒和八角均匀涂抹在五花肉的上面。这样开始腌制，腌制5、6个小时左右。3、接下来我们准备生抽、冰糖和白酒，将其放到碗里搅拌均匀，直至冰糖融化。五花肉腌制好之后，咱们将搅拌好的生抽这些，再均匀涂抹到五花肉的上面。
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4、准备一个保鲜袋，将五花肉全部放进去，然后放到阴凉通风处开始腌制。想要腌制入味的话，大概需要一周左右的时间。5、接下来咱们用绳子，将五花肉全都穿好放到阳台上挂起来，这样在外面晾晒1个月左右，就可以吃了。
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