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食用油：500克，洋葱：10克，大葱：20克将洋葱切块、大葱切短下入锅中，加入食用油（比例是油刚好淹没大葱和洋葱）开火熬成金黄色，可以稍微有点糊，这样才香，但不能太糊，不然会发苦。捞出来后，葱油加盖保存备用。7、芝麻酱汁的制作
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操作：取一部分芝麻酱放碗里，先放入适量的盐（起膨化作用），接着倒入70--80度的热开水搅拌均匀，再加上一点酱油，起到调色作用（不喜欢也可以不加）。以上就是调制凉皮的法宝。好了，万事俱备，只欠东风，所用调料都备好了，就开始调拌吧！
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按正常1份量（4-5两）麻油：5克（根据情况选加）辣椒油：10克（可根据情况增减）调料水：40克醋水：20克蒜水：10克葱油：5克芝麻酱：（适量，依个人口味）再配上黄瓜丝、绿豆芽、面筋的陪衬，简直好吃的不行，我都有种想去开店的冲动了。
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怎么样，你学会了吗？据说自己做出来的食物自带灵魂，味道会更佳，赶快动手试试吧！让自己的成就感爆棚吧！