点击关注，每天不断更新精彩内容！导语：这两种食材搭配在一起，随便一炒，鲜香又美味，比肉还好吃！这几天连续跟大家介绍的是一些生活常识和夏季必备的一些菜品。炎炎夏日，还是我们这段时间围绕的一个问题，夏季吃什么才好。大家都知道的夏天不宜吃上火类的食物，比如火锅，辣子鸡，剁椒鱼头等，这几种可谓是夏季最忌吃的食物，当然也不排除有很多人还是很爱吃，特别是在朋友聚餐、家庭聚会人数极多的情况下。
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不管怎么说，很多人在这高温的阻碍下只得选择在自己家中吹着空调，吃着西瓜，不愿意出门，也不会跟朋友们聚在一起，更不会一个人出去吃饭了。前面我们已经提到了很多夏季可以吃的低热量的食物，做法也是极其简单的，细心的朋友不难发现。今天有人问道了，能不能做一道素菜来降降温，也死那种适合夏天吃的。现在我们就给安排上吧！这次要说的这盘菜，刚好适合这种天气，这两种食材混合在一起，简直不要太好吃！又香又好吃，还有一股绿色食物的清香。用来下饭，比肉都还好吃。
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这盘菜就是大葱炒豆腐，做出来的菜香喷喷，有大葱的爆香，也有豆腐的豆浆味。豆腐是用黄豆磨成的，含有非常丰富的蛋白质和植物脂肪，还有大量的维生素和人体所需的碳水化合物，总得来说，豆腐对人体来说还是非常补的。另外，大葱这种材料和豆腐一起炒，炒出来的菜也是极其鲜香美味的，大葱本来就属于绿色食物，也有很多维生素，而且也富含大量的绿叶素，不管是用来炒菜还是用来煲汤做配料，那么做出来的食物和汤一定是香味远扬，味道也是非常好吃的，大葱也是可以提鲜和去腥的。
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而且大葱炒豆腐的做法也是简单易学的，只需要准备好几种食材，一道美味的佳肴就做好了。在做大葱炒豆腐之前，我们需要好一块嫩豆腐、一根大葱、姜蒜、生抽或者老抽、蚝油、白糖。制作方法如下：第一步、我们需要把准备好的嫩豆腐冲洗两遍，然后用刀切成一片一片的片状，注意不要切的太薄，也不要太厚，切好之后，放在一边备用。
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第二步、把剩下的几种食材准备好，大葱洗净切段，姜蒜切末或者切成丁都可以，放在一旁备用。第三步、起锅烧油，油温升起来之后，转小火，慢慢的一片片的豆腐放在油锅里煎，煎至两面略带金黄之后，捞出控油，备用。
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第四步、锅里留油，开中火，把姜蒜放入锅中爆香一下，然后加入大葱段，继续爆香。第五步、爆香差不多之后，把煎好的豆腐片倒入锅中，轻轻翻炒，加入盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽或者老抽，继续翻炒两三分钟，就可以起锅了。第六步、装盘即可食用，配上米饭，好吃不行。
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以上就是做大葱炒豆腐的制作方法，简单易学，吃起来还香，夏季没有食欲，不妨做一盘大葱炒豆腐，给自己的胃尝个鲜吧！