以前我听说过“面包树”，面包树是因其果实风味类似面包而得名。现在又看到了“豆腐柴”，豆腐柴的果实是否味如豆腐呢？NO,但豆腐柴真的能制作出豆腐，而且制作出来的豆腐还叫“神仙豆腐”。
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为什么叫“神仙豆腐”呢？“神仙树”叶制作的豆腐当然叫“神仙豆腐”了。“豆腐柴”又叫“观音柴”，是一种直立灌木，生长于海拔700-1800m的山坡路边丛林中。因其根、茎、叶皆可入药，并具有清热解毒、消肿止血之神奇功效，故又有了“神仙树”的名头。
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制作“神仙豆腐”一定要选择嫩绿厚实的叶子，将摘回来的树叶浸泡清洗干净后备用。
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将烧沸的开水倒入桶内，然后把洗净的树叶倒入其中；不断搅动树叶，使其变软。
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取一铁盆，将筲箕放在盆口；将变软的树叶捞起放入筲箕中不断揉搓，使树叶的汁水侵入铁盆内；准备好搅拌均匀的草木灰水，将其倒入筲箕内，让其通过筲箕孔漏入盆内与树叶汁水相溶。为什么要使用草木灰呢？草木灰里含碱，起到凝固的作用。
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“神仙豆腐”已经成型了，等冷一下就可以吃喽！一定要放在凉爽的地方，放好后不要去摇晃铁盆，以免不能顺利凝固。
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“神仙豆腐”是一款值得品尝的纯天然绿色健康食品，特别适合夏天吃，能消暑解凉。
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“神仙豆腐”吃法多种，但大多凉拌吃。凉拌是最好而且也是最常用的吃法，它能保持“神仙树”叶的原有风味，而且口感亦更为鲜嫩爽口。
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