孜然蘑菇
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材料：蘑菇适量、面粉1个、鸡蛋、胡椒粉、盐做法：1、把蘑菇一个撕三瓣。豪迈地撒两勺盐，腌一刻钟，不是为了入味儿，是为了出水。然后使出你的握力，攥水，越干最后越脆。2、一个鸡蛋，半碗面粉，胡椒粉，一点点盐，一点水，不要太稀，不要太稀，不要太稀。我的稀了还备少了，所以只有薄薄的面衣，也好吃就不计较了。3、把蘑菇倒进面糊里，包裹均匀。第一遍用中火炸，一条一条下，变淡黄色或者变硬就夹出来。4、晾一会儿大火复炸，差不多翻炒几下就可以出锅了。干煸带鱼
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食材：带鱼,胡椒粉,干辣椒,盐1,葱姜蒜,花椒,带鱼1、带鱼切段，洗干净后加入适量的盐.料酒.胡椒粉腌制半小时。2、油6成热入锅炸熟至金黄色起锅待用。3、少许的油5成热放入:葱.姜.蒜.花椒.干辣椒翻炒出味。4、各种材料翻炒出味后倒入炸好的带鱼，翻炒片刻出锅装盘即可辣酱凤爪
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食材：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣1、备好食材，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻，即可大虾烧白菜
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对虾、白菜、葱、姜、盐、花生油1、对虾洗净去须控水备用。白菜叶用手撕成块洗净。姜切丝葱切小段。2、热锅后别放油，放入洗好的白菜翻炒，翻炒至白菜变软出水，盛出备用。3、另起锅下油，先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒，炒出虾油。4、放入白菜，葱姜大火翻炒一分钟。加盐调味，翻炒均匀出锅即可。5、盛盘。一盘美味的大虾烧白菜就做好了。酸菜鱼
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食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒1、准备好材料，鱼让店家杀好，酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜2、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时3、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒4、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾5、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中6、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可白菜炖粉皮
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猪五花肉、白菜、粉皮、豆豉、郫县豆瓣酱、陈醋、白糖、盐、酱油、生姜1、白菜洗干净，用手撕成大块，粉皮剪成需要的大小，用水泡软。2、五花肉切薄片放入锅中，小火煎至出油。3、放入生姜片、郫县豆瓣酱、豆豉炒香。4、放入撕好的白菜块，撒少许盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。5、放入泡好的粉皮，加少许清水，翻炒至熟即可出锅。