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大家好 ， 这里是【刘一手美食】 ， 关注老刘 ， 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、虾 ， 是一种生活在水中的节肢动物 ， 属节肢动物甲壳类 ， 种类很多[1
， 包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等

2、 今天刘嫂就来分享一下“处理基围虾的小技巧”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。

3、下面开始介绍所需要的食材：
基围虾、矿泉水、生姜、大蒜、白胡椒粉、啤酒、小苏打、食盐

4、先把基围虾泡在凉水中 ， 现在的虾又便宜又肥美 ， 建议大家可以多吃一点 。 然后在虾中放入一勺小苏打、一勺食盐 ， 搅拌一下 ， 把食盐和小苏打搅拌到融化 。 虾虽然生长在淡水中 ， 但表面还是有很多的细菌 ， 食盐有杀菌消毒的功效 ， 小苏打能够溶解虾表皮的脏东西 ， 给它浸泡20分钟

5、时间到时 ， 把虾须剪掉 ， 小爪子也剪掉 ， 虾枪也剪掉 ， 然后把虾胃挑出来 。 再在虾第三节处把虾线挑出来 。 这样处理的虾非常干净 ， 虾黄一点都不外漏 ， 而且非常完整

【食盐|大虾别只用清水洗，等于吃垃圾，教你几个小技巧，脏东西跑光光】6、处理好的基围虾还是有很多脏东西的 ， 再用矿泉水给它浸泡10分钟 。 搅拌一下水就变黄了 。 时间到时 ， 再把基围虾捞出来放入大碗中 。 这时候的基围虾晶莹剔透 ， 看着都能生吃了

7、再把虾腌制一下 ， 放入生姜片和蒜片 ， 再放入白胡椒粉去腥、半瓶啤酒 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。 腌制好的基围虾想怎么吃都可以 ， 白灼、红烧、油炸都不错 ， 而且一点不会腥 ， 自己处理好的基围虾干净又卫生 ， 吃着还放心

8、虾营养丰富 ， 且其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物
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