过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃！吃！吃！吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别：一分土地也不能丢，谁知道上面会长出什么好吃！正是中国对于吃的热衷，中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、风味相近，知名度较高，并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博，各地的物产、饮食习惯和烹调方法，都有很大的差异。每提到中国的菜，八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
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材料：牛肉、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油做法：1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌10分钟；蒜苗青笋切段，姜切末；油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用；2、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用；3、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花；锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。
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食材：金针菇300克，剁椒2勺，肉馅100克，酱油2勺，盐1克1.金针菇去根洗净。2.放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。3.碗中放入剁椒，酱油，盐搅匀。4.锅中放油，油热放入葱姜煸香。放入肉馅炒匀，至肉馅变色发白。5.倒入调好的碗汁。炒匀。倒入焯好的金针菇，翻炒匀出锅。
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豆芽爆炒小肉丝需要食材猪肉300g；韭菜40g；绿豆芽100g；小葱2根；香菜3根；酱油6g；盐3.5g；肉桂粉4g；干辣椒4个；做法步骤1.主料：猪瘦肉300g备好2.辅料：绿豆芽、韭菜、香菜、葱备好3.首先肉洗干净后在水里浸泡一会，然后切成很细的肉丝，越细越好4.切好的肉丝中倒入6g酱油腌制20分钟5.豆芽清洗干净后放入开水锅中焯水一分钟，切记焯水不要太久6.焯水后的豆芽放入冷水中浸泡一下，捞起控水7.韭菜切成段8.葱切成葱段9.香菜切成段10.干辣椒用剪刀剪成丝11.起锅热油，8分热时放入肉丝煸炒12.煸炒出香味微金黄色放入肉桂粉13.放入剪好的干辣椒丝14.煸炒几秒干辣椒后放入葱段15.放入韭菜煸炒3秒左右，韭菜不要炒太久，很容易软16.接着放豆芽，翻炒一下，也不要太久17.放入香菜翻炒，加入盐翻炒均匀关火即可出锅18.美味的怀念的味道，主要是肉桂粉的味道突出这道菜的美味，特别下饭，喜欢就收藏吧！小贴士韭菜很容易炒软，所以不要炒太久，肉丝一定煸炒出香味至金黄色再放入其他配料
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胡萝卜1根；西兰花（中型）1朵；姜2片；蒜3瓣；油适量；盐适量；1.西兰花洗净后分成小朵，胡萝卜切成菱形片。姜和蒜也改刀备用。2.热锅热油，放入姜蒜小火煸出香味。3.先放胡萝卜小火翻炒，添加适量清水防止锅干。4.炒出红油。由于胡萝卜是脂溶性食材，所以只有过油才能发挥它的价值。5.接着才放西兰花。6.转中火，不断翻炒。7.炒至西兰花变成深绿色而且微发软。8.调入盐。9.再次炒匀即可关火。10.装盘享用吧！11.特别的清淡，但又不失清香。12.配上一小碗两米饭，美美地开动！