口感清脆的莴笋丝，水分含量很高，无论是清炒还是凉拌，味道都特别清爽多汁，特别适合炎炎的夏日食用。今天推荐给大家的这道清拌莴笋丝，食材简单，做法也简单，清香脆嫩，夏天食用特别爽口。
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莴笋口味清新，很适合患有小便不通，糖尿病，肥胖患者食用。清凉爽口的莴笋最适宜于生拌着吃，这样可以保留大量的营养成分，味道清香脆嫩，一起来学习下吧！食材准备：莴笋、胡萝卜、米醋、食盐、白糖、香油第一步：先将莴笋洗净后，削去外皮，再将其削成丝备用；将胡萝卜洗净后，同样去皮削成丝备用。
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第二步：锅中倒入清水，待其沸腾后将莴笋丝倒入，焯烫约30秒变色后捞出，再将其放入凉水中过凉，捞出后沥干水分备用。第三步：准备一小碗，碗中倒入1小勺米醋、1小勺食盐、1小勺香油和1小勺白糖，搅拌均匀至溶化调成料汁。第四步：将胡萝卜丝和莴笋丝一同装入容器中，倒入调制好的料汁搅拌均匀后，即可出锅装盘啦！温馨小贴士1、莴笋焯水的时间不宜过长。莴笋在沸水中烫30秒左右就需要尽快捞出，否则会变软，从而影响口感。2、如果喜欢吃蒜和吃辣的朋友，也可以在料汁中加多点蒜泥和小米椒圈来提味。3、制作完这道清拌莴笋丝后，可以将其放在冰箱中冷藏一会，味道会更加爽脆且有嚼劲。
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莴笋中含有大量的水分和膳食纤维，不仅能够促进肠道蠕动、加快食物的消化速度；含有的氟元素，对牙齿和骨骼的生长也有一定的益处。肉质脆嫩的莴笋，配上胡萝卜丝，味道清新，伴有微微的酸味，开胃又解腻。原汁原味，做法简单，健康又营养，赶紧来试试吧~