经久不衰，久吃不厌的素馅饼，只用鸡蛋和韭菜做馅料，味道就是美美的。鸡蛋有养颜，安神镇定，滋阴补阴，补血，延年益寿健脑之功效。韭菜和鸡蛋更是绝配。再厉害的香水也干不过韭菜盒子，你们懂得。无论是在早餐吃亦或是当主食都是不错的选择，下面我便会将韭菜鸡蛋馅饼的做法分享给大家，一顿简单且营养的食物就可以上桌了。
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韭菜鸡蛋素馅饼的用料中裕多用途麦芯粉300g、水160g、鸡蛋4颗、韭菜250g、盐适量、黄油适量韭菜鸡蛋素馅饼的做法步骤1普通面粉加水。
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步骤2揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
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步骤3鸡蛋磕入碗中。
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步骤4锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
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步骤5韭菜切碎。
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步骤6鸡蛋和韭菜放入盆里。
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步骤7加适量盐和香油。
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步骤8充分拌匀，其余调料什么都不用。
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步骤9醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
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步骤10取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
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步骤11放上馅料，馅足一点好吃。
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步骤12像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
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步骤13收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
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步骤14平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
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步骤15一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
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步骤16小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
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韭菜鸡蛋素馅饼的烹饪技巧馅饼的面不要和得过硬，软一点口感好。由于面粉的吸水性不同，和面时自己看面团情况进行调节。擀馅饼时因为面比较软，手轻轻按扁即可，如果用擀面杖容易擀漏。烙制馅饼时一定要小火。