前两天朋友聚会，在点菜的时候大家都是各自选了一道自己喜欢吃的菜，这样大家在一起吃饭的话就会吃的很好。但是很多人都会共同选的一道菜，就是凉拌黄瓜。因为凉拌黄瓜很普遍，而且口味来说的话，很多人都能够接受。不仅仅清口还能够下酒，自己在家里面做凉拌黄瓜也是常有的事情。
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但是有好多人给小编留言说自己做一个凉拌黄瓜，有时候都觉得做的不好吃，感觉黄瓜一点都不清脆，而且黄瓜也不入味儿。今天小编就来告诉大家其实很多人都是忽略了两个步骤。
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说到拌黄瓜那必不可少的就是要切黄瓜了，我们把买回来的黄瓜先清洗干净，在切的时候有很多人都会切成长条儿或者是切成块儿，这样规矩的切法，黄瓜自然是不会入味的。
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让黄瓜入味的正确的做法应该是我们把买回来的黄瓜清洗干净之后放在菜板上用刀背轻轻的拍两下，然后再把它从中间切成小一点儿的块儿，这样在拌黄瓜的时候，因为黄瓜和汤汁的接触面积多了，所以就会很入味儿了，黄瓜的香气也都出来了。
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那么第二个大家忽略的步骤就是调酱汁，平时我们在拌黄瓜的时候都是把黄瓜直接放在盆子里放上一点生抽，盐，鸡精，陈醋，辣椒油放在一起搅拌一下就可以吃了，其实这样做味道也可以，但是做出来的黄瓜不会很清脆。
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我们准备一点蒜末，还有一点干辣椒，把它们直接放在放黄瓜的盘子上面，然后在盘子里倒入一点点的生抽，一点盐，一点鸡精少许的陈醋。锅中烧一点热油，油量不用特别的多，油热之后把油直接泼在黄瓜上面搅拌均匀就可以吃了。
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这样做出来的黄瓜会非常的入味，而且也很清脆。甚至在家做出来的味道要比在饭店里面吃的味道还要好一些。
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