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材料：四季豆300克、瘦肉50克、蒜头2瓣、豆瓣酱1匙、蚝油适量、油适量、盐适量做法：1、先把瘦肉切碎剁成末放油盐抓腌2、四季豆洗净后两头抽掉筋切成丝片3、蒜头切碎剁成蓉4、砂煲烧热改小火放油爆香豆瓣酱，调中火放入肉末炒散，炒到肉末表面断生5、放入四季豆盖上盖子焖烧2分钟翻搅一下继续焖烧3分钟6、直到四季豆变软后，加盐和蚝油调味，撒上蒜蓉拌匀上桌
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材料：卤拐肉200克，韭菜花150克，干辣椒节、大蒜、花椒各少许。调料：酱油、味精、香油、菜油各适量。1、把卤拐肉切成片，韭菜花切成3厘米长的节。2、净锅里放油烧热，先下干辣椒节、大蒜和少许花椒炝香，再倒入拐肉片煸炒几下，下韭菜花续炒的同时，加酱油和味精调味，起锅前淋少许香油即成。
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尖椒肉丝材料：青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱1、猪肉切丝后，放入少量淀粉拌匀，青尖椒和红辣椒切丝，姜丝备用2、开火倒油，油热后加入姜丝炒出香味3、将猪肉放入锅中翻炒，等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱，再放入青红尖椒翻炒均匀4、热后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅。
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1.食材准备好，金针菇切去根，撕开洗净，蒜苗切断，蒜，香菜切碎。2.蒜苗开水焯一下捞出。3.金针菇开水煮40秒捞出。4.金针菇入凉水泡一下，捞出捏干水。5.食材装盘，香醋，香油，盐，耗油，糖，辣子油入碗搅匀。6.锅入油加热。