宫保鸡丁
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用料：鸡胸肉1块，熟花生米1小把，姜3片，干辣椒4个，葱白1段，花椒1把，生抽2勺，醋2勺，糖 1勺，盐半茶匙，料酒3勺，淀粉2勺。步骤：1、先把鸡肉洗净，切成肉块丁，把葱白也切成大块，跟鸡丁大小差不多，略小一些就可以；2、把鸡肉丁放到大碗里，放入1勺生抽、1勺淀粉和1勺料酒抓拌均匀，腌制30分钟左右；3、把剩下的调料都放到另外一只小碗里，倒入适量多的清水，搅拌均匀做成酱汁备用；4、烧热炒锅，倒入适量油，温热后，把腌好的鸡肉丁放到锅里，大火翻炒至7-8成熟，捞出控油；5、锅里留少许底油，放入姜片、花椒、辣椒段，翻炒出香味来，倒入炒好的鸡肉丁，放入大葱白翻炒；6、最后倒入调好的酱汁，放入熟花生，炒匀入味就可以出锅啦！酱烧豆豉冬笋
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食材调料:新鲜冬笋 3个 / 大米 手抓一把 / 青椒 2个 / 红椒 2个 / 豆豉 2汤勺 / 蒜头 2个 / 生抽 一勺 / 老抽 一勺 / 盐 适量 / 白糖 少许 / 食用油 3大勺做法1.把冬笋的篱笆先洗掉，在笋的两边划上两刀。2.锅里加水没过笋，放入盐和米，把笋煮约20分钟。3.煮好的笋捞起放冷水里，把笋壳剥掉，有老皮用刀把老皮削掉。4.红椒，青椒切圆圈，蒜切成蒜米，笋切细条状备用。5.锅里放宽油，切好的笋下锅炸透捞起沥干油。6.锅里留底油，把切好的蒜米下锅爆香，倒入生抽老抽调成酱汁。7.倒入炸好的冬笋煮至上色倒出装盘待用。8.另起油锅，把青红椒和豆豉下锅爆香，调入白糖和盐炒熟炒匀，淋在冬笋上即可。酱香鱿鱼
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用料：鱿鱼一条；油一勺盐一撮青红椒几个姜丝一撮豆酱一勺剁辣椒一勺；1.鱿鱼洗干净，处理好，配料准备好；鱿鱼切割成一整片，斜切出密密的纹路；2.换个方向，将鱿鱼切成菱形花纹；切出花纹的鱿鱼切成片；鱿鱼须也切好；3.烧开一锅水，将鱿鱼片和鱿鱼须倒进去汆烫，鱿鱼片微微变卷就行；4.捞出沥干水备用；油锅烧热，炒香姜丝；倒入青红椒翻炒片刻；5.倒入豆酱、淋入少许水；将鱿鱼须倒进去，翻炒至均匀粘上酱汁；倒入剁辣椒，翻拌均匀即可出锅；