滑鸡煲
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食材：鸡半只 、红葱头150克、柿子椒1个 、红椒1个、 鸡蛋1个 、玉米淀粉1汤匙、食盐1/4茶匙 、姜8片、 蒜8瓣 、料酒1汤匙 、蚝油1汤匙 、豆豉5克 、海鲜酱1.5汤匙 、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙 、黑胡椒粉1/4茶匙做法：1.鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块2.依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀3.豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀4.锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用5.豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡6.加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁7.砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味8.倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可鱼香茄子
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食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。凉拌花生米
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1.锅里放油，适当多点。2.放入花生米小火煎炸。3.炸至深色捞起控油，直到完全冷透，这样才酥脆。4.黄瓜去掉内芯切成小块。香菜切碎，红尖椒切小丁，蒜拍成茸。5.取一空碗，把生抽，糖，醋，麻油和适量盐放在碗里调成汁。6.倒入黄瓜，香菜，红尖椒和蒜茸。7.搅拌均匀凉拌海带丝
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材料：干海带、胡萝卜丝、尖椒丝、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、盐、糖、醋步骤>准备好干海带，抖落掉浮尘。>把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。>取出后用清水浸泡2-3小时。>洗净后切丝。>沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后，泡在凉水里。>捞出海带丝，加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可。