步骤一：牛肉按照纹路切块，放入清水中浸泡10分钟，捞出控水备用。兔肉去皮洗干净切块。
步骤二：西红柿洗干净撕掉外皮切块，葱剥皮洗干净切段，姜去皮切片，干辣椒切成小段。
步骤三：锅内添冷水，放入牛肉，倒入料酒，大火煮开，煮出浮末和血水，捞出牛肉控水备用。
步骤四：起锅热油，油热后倒入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入西红柿。
【 排骨|这5道汤别错过，清淡营养好吸收，家人都爱喝，平稳度过季节交替】步骤五：翻炒出浓郁的汤汁，倒入牛肉炒匀，继续倒入适量清水，大火煮开，换成中小火。
步骤六：放入干山楂片，慢炖1个小时，然后倒入土豆，继续炖20分钟，撒入适量食盐，继续慢炖15分钟，即可盛出食用。