现在很多人都非常喜欢吃鱼，无论是草鱼、鲢鱼、鲫鱼大家都会经常吃，也有很多做法，但是总是吃这几种鱼大家会不会觉得太单调了，有没有其它的鱼类美食可以吃呢？
今天为大家分享的是一种非常有名但是吃的人却比较少的鱼类，那就是鲅鱼了。喜欢吃鲅鱼的朋友们都知道这种鱼最好吃的做法就是红烧鲅鱼了，只是我们很多人做起来都非常困难，不知道要怎么才能做出一顿好吃的红烧鲅鱼。


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如果大家也喜欢吃红烧鲅鱼却不知道要怎么去做这道美食的话就赶紧来看一看吧，接下来会为大家分享做红烧鲅鱼的关键所在哦。红烧鲅鱼时，不要直接下锅红烧，加点“它”，鲅鱼既鲜嫩又没有腥味。
第一步：大家将鲅鱼洗净之后去掉鱼鳃，紧接着将鱼腹剖开，将鱼内脏以及鱼腹内的那一层黑膜都去掉，紧接着的将鲅鱼清洗干净放到菜板子上面切段状并沥干水分备用。

【 鲜嫩|红烧鲅鱼时，不要直接下锅红烧，加点“它”，鲅鱼既鲜嫩又不腥】
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提示：大家在处理鲅鱼的时候一定要将鲅鱼鱼腹当中的那一层黑膜去掉，要知道那一层黑膜可是最腥的，不去掉的话做出来的红烧鲅鱼一定不好吃。
第二步：将鲅鱼放到一个盘子里面，紧接着向盘子里面加入适量的食用盐、葱段、姜片还有少量的啤酒，将它们全都搅拌均匀之后放到一旁腌制20分钟左右备用。
第三步：20分钟之后将鲅鱼捞出来，擦干鲅鱼表面的水分。


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第四步：起锅，向锅里面加入适量的食用油，等到油温到达六成热之后将鲅鱼放入到锅里面煎到两面呈现金黄色之后盛出来控干油分备用。
第五步：另起锅，热锅凉油，葱姜爆香，将它们翻炒出香味之后再向锅里面加入一大勺甜面酱。
第六步：将之前煎好的鲅鱼放入锅里面，再加入适量的生抽、老抽、食用盐、白糖和蚝油，再一次翻炒出香味之后向锅里面倒入一罐啤酒，用大火将锅里面的汤烧开了之后盖上锅盖，将燃气灶调到小火之后慢慢炖煮，等到锅里面的汤汁收的差不多了之后向锅里面加入少量的香菜就可以出锅了。


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提示：香菜可以根据自己的口味添加，如果不喜欢吃就没必要添加了。
以上就是今天为大家分享的红烧鲅鱼的具体做法了，大家在做红烧鲅鱼的时候一定要用啤酒来腌制鲅鱼，用啤酒炖，这样红烧鲅鱼才会既鲜嫩又没有腥味。