鱼类菜肴经常出现在人们的餐桌，烹饪的方法相当多样，而炖鱼就是比较受人欢迎的食物，不但营养丰富，鲜美的味道也很诱人，但是想要做好却并不容易，看起来简简单单的炖鱼，有些人做出来却带着腥臭味，毫无鲜味可言，吃着也不是美味的，这到底是怎么回事？


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这次小编要说的，就是有关炖鱼的，这两种调味料切忌不要放，不然就会特别的腥，这就是厨房常备的花椒和八角，虽然在别的菜肴当中放这两种调味料，浓郁的味道迸发出来，做出来的饭菜很好吃


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可是炖鱼的时候如果放进去，不但不能去除鱼腥味，反而会让这种鱼腥味得到提升，吃着味道并不好，不知道爱吃鱼的你，记住这两种调味料没有。

【 鱼头汤|在家做炖鱼，一定要记好，这两种调料别放，放了炖的汤又腥又难喝】
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小编在这分享给朋友们鱼汤的做法，也是比较常见的【鱼头汤】，食材准备也不复杂，胖头鱼一个，生姜和大葱适量，胡椒粉、食盐、白醋和香油等调味料备用。


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烹饪过程：1、先将鱼头清理干净，然后斩剁成块，沥干水分之后在热锅中煎至两面变色，然后放入备好的葱段和姜片炒出香味，为了去除鱼腥味，放点白醋焖煮半分钟左右，添水的时候记得使用白开水，没过食材之后即可转大火进行炖煮。


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2、等到锅中的鱼头汤变成诱人的奶白色，即可放入备好的胡椒粉和香菜，再淋点香油即可出锅使用，浓郁的鲜香味道飘散出来，鱼肉吃着也是特别的滑嫩，关键这样制作出来的鱼头汤，不但味道很好，对身体还有极好的滋补作用，全家老小都喜欢吃，爱做饭的你，不妨试试这么制作鱼头汤，在这寒冷的冬季，如果错过这样养身又暖体的美味，未免有点可惜了。