?土豆泥，土豆本身淀粉含量只有20%左右，比大米小麦都低很多，之所以选土豆泥是制作过程中添加的油脂白砂糖等热量相对较少，炸薯条油脂多热量高 。
?剩饭，本来淀粉挺多，但冷却后再加热，淀粉发生变性，变得不易消化，葡萄糖少了热量也就低了，代表有龙虾泡饭，炒饭不算，同?原理外加入油多了热量会升高 。
?鸡胸脯典型的高蛋白低热量，虾也是，还有一些鱼，这都是非常好的蛋白质来源，是撸铁圈的经典食谱 。
?皮冻，丰富的胶原蛋白，前提冻后要把猪油去掉 。皮冻属于明胶一类，胶类没啥热量，蒟蒻冻甚至可以做减肥食品，不说热量营养都不多，而且富含纤维多饱腹感强，但前提还得自己做，果冻糖放多了热量高，要是用其他甜味剂比如木糖醇代替白砂糖那可以放心食用 。
总结思路实际很简单，一个角度是含碳灰化合物及油脂低，或低热量高蛋白，另一个角度是虽然淀粉多，但利用淀粉变性，摄入后人体不好消化吸收，于是热量低 。
（网上抓图，如有侵权请指出，可以删图甚至删文）
这四种食物，常被人误解热量高，实则是“减肥佳品”生活中，总有些食物被误解，在减肥期间对他们退避三舍 。实则这些食物能够在减肥过程中帮助我们达到事半功倍的效果 。话不多说，上干货！

常常牛肉跟猪肉一样收到误解，在减肥期间将它打入冷宫 。其实牛肉作为优质肉类，含有丰富动物蛋白，并且牛肉中铁含量丰富 。适当使用牛肉，饱腹感特别强，热量也不高，有利于我们控制体重 。（食用牛肉时，避免吃白色物质，此物质为牛油，热量极高）

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对于乳制品的误解由来已久 。不可否认，奶制品中芝士、复原乳热量极高 。但对比之下，巴氏杀菌酸奶以及脱脂牛奶热量却很低 。由于酸奶经过发酵工艺，脂肪含量进一步下降，脱脂奶则通过蒸馏工艺将脂肪除去 。因此，在奶制品中，脱脂牛奶以及巴氏杀菌酸奶也是不二之选 。

划重点：
酸奶有常温酸奶以及低温冷藏酸奶，对应的工艺分别为超高温瞬时杀菌和巴氏杀菌 。大家选择酸奶时尽可能选择巴氏杀菌低温奶，此类酸奶低温杀菌，营养成分得到最大保留 。

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或许你会笑了，巧克力，怎么可能低脂？没错，正宗的巧克力确实低脂，只是我们身边存在大量代可可脂产品以及可可脂含量不高的巧克力产品 。
划重点：
1.代可可脂：超市里的麦丽素、廉价巧克力普遍是代可可脂制成 。通俗理解为人造巧克力，本身没有可可脂成分，只是具有巧克力口感，不要购买！！
2.可可脂含量较低的巧克力 。举个例子，德芙黑巧克力的可可脂含量也只有50% 。可想而知，一般可可脂，一般糖，当然会长胖！
在此我想说明，我所指减肥巧克力，指的是可可脂含量高于80%的巧克力 。首先，巧克力中的咖啡因可以控制食欲，其次在饭前食用高含量巧克力，可以增加饱腹感 。
我是一名巧克力：“你们吃我长胖，这个锅，我不背！"
可能它的出现又会颠覆你的认知 。但是没错，面的热量看似高，但其实荞麦面作为挂面类的一种，但从本身来说，热量适中，作为主食来说，刚刚好 。我们常常误解它是因为往往我们在烹饪面条会加入大量酱汁或足量的肉 。例如葱油拌面、麻酱拌面，由于麻酱以及大量葱油的加入，导致总体热量飙升 。若单纯做一碗清汤面，特别是荞麦面，由于干化过程中已经减少部分热量，加上本身膳食纤维含量高，饱腹感强，也是热量相对较低的主食 。

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