3、用硅胶铲来炒豆沙，很得劲儿 。
4、炒好的红豆沙放凉后，放到密封的盒子里冰箱里保存，半个月没有问题
豆沙油和糖的比例是2：1
红小豆500克、红糖250克、烘焙油150克
豆和糖的比例是2：1
至于油的话
绝大多数大豆出油率保持在18%-22%左右,
有些地区出油率甚至保持在23%-25%
也就是说一斤大豆最多也就是二三两油
制作食材：红豆5000克糖100克色拉油60克 。
制作流程
1、红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟；
2、炖熟的500克红豆继续炖1小时，至更熟烂 。
3、用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水；
4、漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙 。
5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙 。
6、炒锅中置600克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙 。
7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜 。
【一斤豆沙放多少油和糖？】做红豆沙，一斤的红豆要放白砂糖200g、食用油200g，这样做出来不会太甜太腻 。

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